Белое мясо лучше темного?

Особенно в декабре ни одна трапеза не обходится без хорошего куска мяса. Когда вы заказываете мясное блюдо в ресторане, вы часто задаетесь вопросом, хотите ли вы белое или темное мясо. У каждого свои предпочтения, но какая еда самая здоровая? Многие думают, что это белое мясо, но это спорно.

Нет «здорового» варианта. Это говорит Дон Ан, исследователь птицеводства и профессор кафедры зоотехники Университета штата Айова. Между белым мясом и темным мясом почти нет различий в отношении здоровья. Однако многие люди предпочитают белое мясо, потому что боятся жира и стараются избегать его любой ценой. Но в других частях света предпочитают темное мясо, потому что оно вкуснее.

Жир против безвкусного жира

Когда люди говорят, что белое мясо полезнее темного, они часто имеют в виду содержание насыщенных жиров. Ведь в темном мясе выше процент насыщенных жиров. Но Ан объясняет, что эта разница на самом деле очень мала. Например, порция белого мяса весом в три унции содержит около 125 калорий и менее двух граммов жира. С другой стороны, темное мясо содержит 147 калорий и пять граммов жира. Разница всего в три грамма, поэтому тип питания, который вы выберете, не имеет большого значения.

Таким образом, темное мясо может иметь несколько более высокий процент жира, но это как раз и является причиной этой диеты. Лучший вкус. Поскольку жирные кислоты подвергаются воздействию высоких температур в духовке, создаются новые ароматы, которые делают темное мясо более вкусным. Кроме того, темное мясо богато полезными питательными веществами.

Еда — дело вкуса

Если вы действительно не можете выбрать между белым и темным мясом, у Ана есть совет для вас: попробуйте оба и выберите тот, который вам больше нравится. Нет неправильного выбора, независимо от того, какой ваш любимый цвет!