Березовая вода — новая кокосовая вода: здоровый способ детоксикации организма или нет? | Еда и знания

Березовая вода — это сок березы, который в основном собирают прямо с дерева в марте, но этот сок также доступен в органических магазинах и в Интернете. «Имейте в виду, что коммерческие продукты из березы часто содержат добавленный сахар и ароматизаторы», — говорит специалист по продуктам питания Эрик де Мертелье.

Натуральный сок имеет прозрачный цвет и свежий сладковатый вкус, как будто вы ловите родник в чашке. Если вы сами набираете березовую воду, то это разрешено делать только принадлежащей вам березе. Также имейте в виду, что воду можно держать только пару дней, после чего вы рискуете заразиться.

Научные исследования пользы березовой воды для здоровья ограничены, но есть ряд объективных причин, почему березовый сок приобрел популярность. Березовая вода содержит много питательных веществ, особенно витаминов и минералов. Моряки пили его для профилактики цинги, благодаря наличию витамина С. Состав березовой воды у каждого дерева разный: где она растет, играет роль порода и возраст дерева. Тем не менее, они, как правило, содержат мало калорий и сахара и содержат такие питательные вещества, как магний и марганец, в соответствующих концентрациях. Исследования также показывают разное количество фосфора, калия, фолиевой кислоты, витамина С и меди в напитке», — говорит Эрик де Мертелье.

Особенно бросается в глаза большое количество марганца: всего в 300 мл сока содержится 130% марганца, необходимого вам в день. Де Мертелье объясняет, что этот минерал необходим для здоровья наших костей. Исследования показали, что марганец вместе с кальцием, цинком и медью, содержащимися в березовой воде, помогает поддерживать здоровье костей, защищает от некоторых хронических заболеваний и поддерживает стабильный уровень сахара в крови. Что это звучит красиво: марганец содержится во многих других продуктах, таких как зерновые, рис, орехи, листовые зеленые овощи, рыба и мясо. Таким образом, вам не нужна березовая вода, чтобы получить достаточное количество марганца. марганец, это токсичное вещество. Для нервов. Это может быть особенно опасно для людей с плохой функцией печени и детей».

Еще одно часто упоминаемое преимущество: березовая вода содержит вещества, которые помогают бороться с окислительным стрессом в организме. «Правда, березовой воды много Полифенольные антиоксиданты содержит «, подтверждает де Мертельер. Исследования показывают, что эти соединения могут защищать от таких заболеваний, как болезни сердца, диабет 2 типа, остеопороз, болезни Альцгеймера, Паркинсона и даже некоторые виды рака. Березовая вода также содержит витамин С, мощный антиоксидант. Но тогда Опять же, многие другие натуральные продукты, такие как овощи, фрукты, специи и ягоды, богаты антиоксидантами, иногда в гораздо большем количестве, чем березовый сок.

Людям, страдающим сенной лихорадкой, следует с особой осторожностью относиться к березовой воде. Пыльца березы является одним из самых распространенных аллергенов. Исследование людей с аллергией на пыльцу березы показало, что 39 процентов участников дали положительный результат на березовый сок во время теста на царапины на коже. Вот почему любой, у кого аллергия на пыльцу березы, должен быть осторожен с березовой водой», — предупреждает диетолог де Мертелье.

Березовая вода содержит меньше калорий и сахара, чем аналогичные напитки, например, кленовая или кокосовая вода. Хотя его иногда рекламируют как хороший источник электролитов из-за содержания в нем магния и калия, в настоящее время нет исследований, подтверждающих его использование для гидратации после тренировки. Однако уникальный вкус и содержание минералов делают березовую воду хорошим выбором для тех, кто ищет вкусную альтернативу воде.

Великолепные свойства, приписываемые свежевыжатому соку Al Rabie, научно не доказаны. «Березовая вода — вкусная альтернатива воде, потому что в ней мало калорий и сахара и много минералов, но она не обладает особыми свойствами детоксикации. Мысль о том, что продукт сам по себе может помочь вывести токсины, не вызывает сомнений. Организм имеет естественные механизмы удаления отходов, как и большинство методов детоксикации». Яды являются чисто коммерческими и не подтверждаются научными исследованиями», — резюмирует Эрик де Мертелье.