30 ноября, 2021

Frant.me

Информационный портал Кузбасса

В исследовании говорится, что употребление жиров может снизить риск инсульта, если это правильный вид.

Однако похоже, что когда дело доходит до инсульта, виноват тип жира, а не количество. Согласно докладу исследования, представленному в понедельник на научной сессии Американской кардиологической ассоциации в 2021 году, употребление растительных жиров снижает риск инсульта.

Исследование, которое еще не прошло рецензирование, показало, что у людей, которые ели больше всего растительных жиров, вероятность инсульта на 12% ниже, чем у тех, кто ел меньше всего жира.

С другой стороны, вероятность развития инсульта у людей, употреблявших самые высокие уровни насыщенных жиров животного происхождения, была на 16% выше, чем у тех, кто ел меньше всего.

«Наши результаты показывают, что тип жира и его различные пищевые источники более важны, чем общее количество жиров в рационе для предотвращения сердечно-сосудистых заболеваний, включая инсульт», — сказал ведущий автор исследования Фенглей Ван, научный сотрудник Гарвардского отделения. питание. Школа общественного здравоохранения TH Chan, в заявлении.

Типы диетических жиров

Чтобы выжить, вам нужны жиры. Жир помогает вашему телу усваивать витамины из пищи, поддерживает работу гормонов, строит клетки, дает вам энергию и согревает.

Но именно ненасыщенные жиры, которые поступают из овощей, орехов и жирной рыбы, могут снизить уровень холестерина в крови и сохранить здоровье.

Каковы основные источники растительных или растительных жиров? — спросила Алиса Лихтенштейн, директор и главный научный сотрудник лаборатории сердечно-сосудистого питания Университета Тафтса в Бостоне.

«Это жидкие растительные масла, такие как кукурузное масло, сафлоровое масло, подсолнечное масло, соевое масло с высоким содержанием полиненасыщенных жирных кислот, а затем масла, такие как масло канолы и оливковое масло, с высоким содержанием полиненасыщенных жирных кислот», — сказал Лихтенштейн. по Заявлению Не принимал участия в исследовании.

READ  Ученые впервые поместили свиную почку в организм человека

«Это типы масел, которые следует использовать при приготовлении пищи», — добавила она.

Насыщенные жиры и трансжиры, как правило, вредны. Насыщенные жиры обычно получают из красного и переработанного мяса и обычно остаются твердыми при комнатной температуре. Это исследование включало говядину, свинину, баранину, бекон, колбасу, болонку, сосиски, салями и другие мясные продукты.

Доктор. «Умеренное сокращение потребления красного и обработанного мяса в рамках здорового питания может снизить общий уровень смертности на 13%, смертность от сердечных заболеваний на 14%, смертность от рака на 11% и риск заражения. — сказал Фрэнк Ху. Сахарный диабет 2 типа на 11% и диабет 2 типа на 24%. , заведующий кафедрой питания Гарвардской школы общественного здравоохранения им. Т. Х. Чана В предыдущем интервью CNN. Он является одним из авторов исследования инсульта.
Интересно, что исследование показало, что молочные жиры, включая сыр, масло, молоко, мороженое и сливки, не связаны с повышенным риском инсульта. Среди исследователей питания продолжаются споры о роли молочных продуктов в рационе — они являются важным источником кальция. USDA Диетические рекомендации на 2020-2025 годы для американцев Попросите три порции молочных продуктов в день, желательно нежирных и обезжиренных.

долгосрочные исследования

В исследовании были проанализированы данные за 27 лет, полученные от почти 120 000 медсестер и медицинских работников, которые участвуют в двух самых продолжительных исследованиях питания в Соединенных Штатах: Исследование здоровья медсестер и Последующее исследование медицинских работников.

Крупномасштабное исследование показало, что красное и обработанное мясо связаны с сердечными заболеваниями

Исследование носит наблюдательный характер, поэтому результаты не могут доказать причинно-следственную связь между потреблением жира и риском инсульта, а только ассоциацию. Другими ограничениями исследования являются большинство белого населения (97%) и тот факт, что люди сообщают о своих пищевых привычках каждые четыре года.

Результаты все еще В соответствии с предыдущими исследованиями Узнайте о преимуществах растительной диеты по сравнению с диетой на основе животных.

«Наиболее важной характеристикой диеты, полезной для сердца, является баланс между потреблением калорий и потребностями», — сказал Лихтенштейн. «Чтобы достичь и поддерживать здоровый вес, выбирайте цельнозерновые, нежирные белки и разнообразные фрукты и овощи; ограничьте потребление соли, сахара, животных жиров, обработанных пищевых продуктов и алкоголя; и применяйте эти рекомендации везде, где есть пища», — говорит она. добавлен.

READ  Почти половина женщин прошли скрининг на рак груди в 20 ...