Исследование доказывает: вот откуда берется «мозговой удар»

Ученые из Германии и США, связанные с Институтом метаболизма Макса Планка в Кёльне и Йельским университетом в Коннектикуте соответственно, предложили добровольцам отведать десерт в течение двух месяцев. Они разделили участников на две группы. Первому давали маленькие конфеты с большим количеством жира и сахара на конфеты каждый день в течение восьми недель. Остальные получили десерт с таким же количеством калорий, но менее жирным.

В течение периода тестирования контролировалась мозговая активность всех участников. Как это выглядит? В группе людей, которые каждый день ели пудинг с высоким содержанием сахара и жира, мозг сильнее реагировал на потребление сахара и жира через два месяца. Эта повышенная активность находится в области мозга, отвечающей за мотивацию и вознаграждение. Говоря конкретно, высвобождается больше дофамина, вещества, отвечающего за наше ощущение удовольствия.

Благодаря этой специфической мозговой деятельности мы учимся предпочитать продукты с высоким содержанием сахара и жира. Наши измерения мозговой активности показали, что мозг перестраивается, потребляя высококалорийные закуски. Это явление подсознательно учит людей предпочитать «полезную» пищу, говорит ведущий исследователь Марк Титгемер. нездоровый Тяга По мнению исследователей, отказаться от обучения не так просто. Если в мозгу возникают новые связи, они не растворяются быстро. В конце концов, весь смысл обучения в том, чтобы однажды выучив что-то, вы не забыли это так быстро».