«Йерун Меус, без сомнения, самый популярный автор кулинарных книг в Интернете»: но продает ли он также больше всего кулинарных книг? | Есть

«Кулинарные книги по-прежнему занимают большую часть рынка», — говорит он. Патрик Бойкинс Из Буктопии. «В категории «развлечения» более трети продаж приходится на кулинарные книги. Гораздо больше, чем на книги обо всех других хобби и туризме. По этим причинам в этом году они строят несколько тестовых кухонь. Эта кухня будет полезна, потому что «опыт» Это слово чаще всего встречается в Uitgeverij Lannoo, Standard Uitgeverij, Borgerhoff & Lamberigts. Публика хочет увидеть поваров вживую за работой, попробовать всю вкусную еду и желательно пообщаться с шеф-поваром.

«Нет исследований относительно продолжительности сессии подписания», — говорит он. Кэтрин Босерт От издательства Lannoo. «Но я уверен, что сегодня они занимают в два раза больше времени, чем раньше, когда подписи было достаточно. Сейчас содержание важнее этой подписи. Читатели хотят попробовать и поделиться своим опытом с автором. В прошлом году мы организовали лекцию и ужин с Оттоленги, и 400 мест были распроданы за 24 часа. Презентация последней книги Паскаля Нэссенса, на которой присутствовало 250 человек, также была полностью забронирована на этот день.

«Эта связь с автором на самом деле является одной из причин, по которой люди приходят на автограф-сессию», — говорит он. Микки Депре Из Стандартного Уитгевериджа. «Когда Йерун подписывает контракт с Меусом, для людей это шанс увидеть кого-то, кого они видят по телевизору каждый день в реальной жизни, но Йерун также приятно общаться в реальной жизни. Вы замечаете, что обе стороны идут домой с хорошим настроением.

также Изабель Боунс Ван Боргерхофф и Ламберигтс знают, что время является важным фактором при подписании контрактов с известными авторами, такими как президент HLN Сандра Беккари. «Мы заметили, что у нее есть преданные поклонники, которые любят с ней разговаривать. Мы видим этих людей на других мероприятиях, потому что они чувствуют, что знают Сандру и хотят подойти и поздороваться.

Достигают ли авторы, популярные в социальных сетях, большого успеха на книжном рынке автоматически? по моему это не так просто Виктор Бросманс, который исследовал это для Гентского университета. «Не существует четкой связи между популярностью в Интернете и продажами кулинарных книг», — говорит он. «Если мы посмотрим на популярность авторов кулинарных онлайн-книг во Фландрии, Йерун Меус, без сомнения, будет номером один. Будь то в Google, Instagram или Facebook. А если мы также посмотрим на показатели продаж кулинарных книг, мы увидим, что Паскаль Нюссенс и Сандра Беккари находится в гораздо лучшем положении.

Как это произошло? «Поклонники Паскаля Ниссенса и Сандры Беккари кажутся более лояльными. У них есть активное онлайн-сообщество, посредством которого продвигаются их кулинарные книги и рецепты, — явление, менее распространенное среди известных шеф-поваров, таких как Йерун Меус. С такими лояльными последователями становится легче влиятельные лица, чтобы распространять свои книги». Несколько раз в год и распродаются. Что-то менее распространенное для традиционных поваров.

По мнению издателя Изабель Боунс Не потому ли, что мы вступили в другую эпоху? «Все движется быстрее и происходит в Интернете. На телевидении меньше кулинарных шоу, но больше онлайн-влиятельных людей, которые охватывают более молодую аудиторию. Эта аудитория покупает меньше кулинарных книг, и это одна из причин, почему кто-то… Он имеет большой охват в Интернете, что автоматически обеспечивает хорошие продажи его кулинарной книги.

Поэтому сегодняшние издатели в основном верят в сочетание книг и других средств массовой информации. «Это также относится к таким крупным игрокам, как Йерун Меус. «Быть на телевидении и публиковать кулинарную книгу уже недостаточно, — говорит Микки Депре. — Есть также веб-сайт, приложение и вскоре съемный календарь от Daily Cost. Все эти каналы хорошо используются, и люди ищут эту комбинацию.

Если молодые люди будут покупать меньше кулинарных книг, есть ли будущее у бумажных кулинарных книг? Издатели не видят ситуацию такой мрачной. «Трудно предсказать, но я все еще верю в хорошую книгу», — говорит Босарт ван Льяно. «Просматривать видео очень весело, когда вы ищете вдохновение, и это дает вам душевное спокойствие во время готовки. Вам не нужно постоянно ставить это видео на паузу».

По мнению Boons van Borgerhoff & Lamberigts, помимо внешнего вида, фотографий и историй, у кулинарных книг есть еще один важный плюс: «В кулинарной книге вы можете быть уверены, что рецепты подлинные. Рецепты заранее дважды проверены и готовы. снова для фотосессии.Все эти глаза.Дополнительные материалы обеспечивают подлинность того, что в книге.Для меня кулинарная книга никогда не исчезнет.

Boektopia на выставке Kortrijk Xpo с 28 октября по 5 ноября. booktopia.be

Как питаться, чтобы достичь здорового веса? Как вы это поддерживаете? Совет президента HLN Сандры Беккари: «3 столпа и 15 советов, которые изменят ситуацию» (+)

Вот как можно легко приготовить самый вкусный дим-сам по мнению шеф-повара HLN Джилли Бекманн: «Золотая середина между полезным и слишком жирным» (+)