22 июня, 2024

Frant.me

Информационный портал Кузбасса

Какое масло лучше для жарки или жарки?  |  правильный

Какое масло лучше для жарки или жарки? | правильный

Вопрос читателяНа кухне можно использовать всевозможные масла. Но все ли они подходят для запекания, запекания и жарки во фритюре? По мнению диетолога Карен Хондрос, вам следует особенно проверить, можно ли безопасно нагревать масло. «При таких методах приготовления масло нагревается от 180 до 230 градусов, и не каждое масло может с этим справиться».

В этом разделе наши эксперты каждую неделю отвечают на вопросы читателей об отношениях, здоровье, питании и других темах. На этот раз: «Я жарю на кедровом масле, оно лучше оливкового?»

Карен Хондрос: Кедровое масло — отличный выбор для выпечки и жарения. Это масло с нейтральным вкусом, которое можно нагревать до высокой температуры. Другие масла с нейтральным вкусом включают подсолнечное масло, арахисовое масло, кукурузное масло, рапсовое масло, салатное масло (смесь разных масел) и соевое масло. Все эти виды подходят для запекания, запекания и жарки.. При таких способах приготовления масло нагревается от 180 до 230 градусов, и не каждое масло выдерживает это.

Не жарьте на оливковом масле первого отжима.

А как насчет оливкового масла? Обычное оливковое масло также подходит для запекания, запекания и жарки. Но не используйте для этого оливковое масло первого холодного отжима. Это масло все еще имеет некоторый ароматизатор, и поэтому оно Очень вкусно, но не совсем «чисто».. При нагревании выше 180 градусов эти ароматы ухудшаются, и масло начинает дымить или дымить, что вредно для здоровья.

При нагревании выше 180 градусов вкус оливкового масла первого отжима ухудшается, и масло начинает дымить, что вредно для здоровья.

Карен Хондрос, дипломированный диетолог

READ  Палата призывает расширить «право на забвение» для людей с хроническими заболеваниями.

Также для выпечки и жарки не подходят льняное масло, масло грецкого ореха, кунжутное масло и масло виноградных косточек. Используйте эти ароматные масла для холодных блюд, в качестве заправки для салата или сальсы, в качестве масла для макания хлеба или для сбрызгивания макарон. Всегда храните масло в темном месте, например, в кухонном шкафу.. Также проверьте срок годности на упаковке. История прошла? Посмотрите, понюхайте и попробуйте, хорошее ли масло. Если масло уже не годится, оно будет пахнуть прогорклым или цвет масла станет слишком темным».

У вас тоже есть вопросы к нашим экспертам? напишите по адресу [email protected]