19 августа, 2022

Frant.me

Информационный портал Кузбасса

Копенгагенский ресторан Geranium признан лучшим рестораном мира, The Jane and Hof van Cleve занял 23-е и 27-е места | есть

Датский ресторан шеф-повара Расмуса Рофоеда Geranium был признан лучшим рестораном мира сегодня вечером. На вручении премии World’s 50 Best Restaurant Awards 2021 в Лондоне в прямом эфире были объявлены рейтинги лучших ресторанов мира. В своей стране Питеру Гуссенсу ван Хофу ван Кливу удалось подняться на 9 позиций и занять 27-е место.Ник Брилл впервые поднялся в топ-50 с Джейн и сразу же финишировал 23-м.

В 2019 году герань по-прежнему была на пятом месте, а шеф-повар смог подняться на второе место в 2021 году. Это гарантировало, что не один, а два датских ресторана из Копенгагена попали в тройку лидеров, а ресторан Noma Рене Редзепи занял первое место в рейтинге. подряд, в пятый раз подряд. Сейчас Geranium впервые поднимается на первое место.

Список «50 лучших ресторанов мира 2022 года» был составлен более чем тысячей кулинаров и анонимно со всего мира. Сюда входят известные кулинарные писатели, рецензенты, рестораторы и отраслевые эксперты. Лондон является принимающим городом в этом году, а в прошлом году вечеринка проходила в Антверпене.

3 лучших ресторана мира на 2022 год

1. Герань, Копенгаген, Дания

3. Десфротар, Барселона, Испания

Бельгийские рестораны

23. Джейн – Антверпен, Бельгия

27- Hof Van Cleef — Круишутем — Бельгия

Рофоед он с ним герань Преемник Рене Редзепи и Номы. Последний не только выиграл издание 2021 года, но и ранее получал эту награду в 2010, 2011, 2012 и 2014 годах. В прошлом году было интересно покинуть два датских ресторана после того, как они были объявлены. Асадор Эчебаррик как третий. В этом году Маск официально вступает во владение, а асадор перейти к поставить 6.

READ  Норвежская полиция подвергает сомнению мотивы датского террориста

Виктор Аргинзонес от Ассадора Эчебара © Мариано Эррера

Вероятность того, что Расмус Рофоед сможет вписать в этот список как можно больше названий, невелика, потому что сегодня действует новое правило конкурса, согласно которому окончательный победитель не может участвовать в последующих выпусках. Это стало возможным в прошлом году, потому что Редзепи изменил концепцию своего ресторана. Предыдущие победители церемоний будут по-прежнему перечислены на следующей церемонии награждения в виде мероприятия «Зал славы».

Хотя Рофоэд сменил Редзепи на посту шеф-повара лучшего ресторана мира, в 2016 году именно он Первый датский повар Три звезды в гиде Мишлен. Это сделало его одним из первых скандинавских шеф-поваров, получивших три звезды, наряду с шеф-поваром Эспеном Холмбо Панг Ван. памятка в Осло. В том же году он получил третью звезду. Между тем, Rofoed удерживает свои три звезды уже семь лет подряд, а Noma получила только третью звезду в прошлом году.

Бельгийский талант в топ-50

В Бельгии также есть кухонные вытяжки, которым удалось попасть в топ-50. Клифф Корт (***) Из Питер Гуссенс С 2005 года он не только является одним из немногих трехзвездочных ресторанов Бельгии, но и входит в число 50 или 100 лучших ресторанов мира с 2006 года. поднялся генерал до 9 других званий место 27.

Ник Брилл Погружение в первый раз с Ген (**) Вошел в Топ-50 после пребывания в Топ-100 в течение нескольких лет. Возьми Джейн немедленно место 23 в. Это место — дань уважения шеф-повару, который полностью взял на себя управление The Jane с прошлого года, после того как соучредитель и владелец Серхио Херман решил полностью сосредоточиться на Sergio Hermann Group.

5 июля а 100 лучших Уже анонсировано, пришел сюда Герт де Манглер Из Герцог Джон (**) Внутри на красивом 93-м месте «После многих месяцев напряженной работы для нас большая честь быть здесь сразу же», — сказали в команде.

Полный список 50 лучших ресторанов мира на 2022 год

6 — Асадор Эчебарри (Атхондо, Испания)

7. Casa do porco (Сан-Паулу)

8. Лидо 84 (Гардоне Ривьера)

9 — Квинтинель (Мехико)

13 — Sterick (Вена, Австрия)

14 — Дон Хулио (Буэнос-Айрес, Аргентина)

15. Риэль (Кастелл ди Сангро)

16 — Элькано (Гитария, Испания)

17- Нобельхарт и Шмужик (Берлин)

18- Химик (Копенгаген)

21 — Могариц (Сан-Себастьян)

24 — Президент (Гонконг)

27 — Хофф Ван Клиф (Круйшутеом)

29 — Святой Хубертус (Сан-Кассиано)

34 — Хесса Франко (Копариде)

35 — The Clove Club (Лондон).

38 — Горднер (Копенгаген)

40- Дворец Шауэнштейн (Фюрстенау)

42 — Кике Дакоста («Аликанте»)

44- Лу Бернардин (Нью-Йорк, США)

47- Утик (Рио-де-Жанейро)

50 — Одна нить (Хилдсбург).

Когда у вас есть шанс стать лучшим рестораном в мире?

Самым важным требованием, которое раньше вызывало острые вопросы, в 50 лучших выборах мира является то, что каждый избиратель должен был посетить каждый ресторан на вершине хотя бы один раз за последние 18 месяцев. Также работа за границей. Обозреватель Виллем Асарт сказал в прошлом году: «Они также должны были указать дату посещения этого ресторана в своей форме для голосования, и это также может быть проверено Deloitte Consulting на случайной основе». «В качестве доказательства можно использовать и сами счета ресторана, и фотографии блюд. Кроме того, мы также предполагаем их энтузиазм: каждый избиратель делает это с полным альтруизмом, никогда не позволяет идентифицировать себя, а потому делает это на пределе своей страсти. ».

Что будет с предыдущими победителями?

Предыдущие победители не могут выиграть снова, если они не действуют и не изменят свою концепцию.

• Эльбуле, Испания (2002, 2006, 2007, 2008, 2009), (закрыт навсегда)
• Французская прачечная, США (2003, 2004)
• Толстая утка, Англия (2005)
• Эль-Сельер-де-Кан-Рока, Испания (2013, 2015)
• Остерия Франческана, Италия (2016, 2018)
• Одиннадцать Мэдисон Парк, США (2017)
• Миразур, Франция (2019)
• Нома (2010, 2012, 2013, 2014, 2021)

Читайте также:

Сколько стоит ужин в фирменном ресторане и сколько именно вы платите? (+)

эксклюзив. Загляните внутрь трехзвездочного шеф-повара Вики Гойнес в Зилте: как проходит ваш день в мишленовском ресторане?

Не тратить 300 евро и не стоять в очереди? В этих четырехзвездочных ресторанах быстрого питания от шеф-повара вы можете насладиться столиком без предварительного бронирования по доступной цене (+)