Когда мы смотрим на мир соусов, мы не можем не аплодировать разнообразию вкусов и способов приготовления, которые мы находим во всем мире. От классической итальянской аматричианы до ароматной шармулы из Марокко — в каждом регионе есть свои уникальные и самобытные соусы, которые придают местной кухне особый характер. В списке ниже только один испанский соус. Вы не только узнаете об этом каталонском соусе, но и сможете следить за правильными ингредиентами, чтобы приготовить этот соус дома из правильных ингредиентов.
В этой статье мы рассмотрим лучшие соусы в мире. Мы углубляемся в истории этих вкусовых ощущений, культурные влияния, которые их сформировали, и роль, которую они играют в самобытности и традициях регионов, к которым они принадлежат.
От любимого греческого блюда цацики до удивительного нигерийского супа эгуси и каталонского соуса номер 10 — здесь есть чему поучиться и попробовать, когда дело касается соусов. Замечательно видеть, как различные ингредиенты и методы приготовления объединяются, чтобы создать уникальные вкусы, отражающие разнообразие мировой кухни.
Каждый соус имеет свою историю и вносит свой вклад в мировое кулинарное богатство. Попробовав эти соусы, мы сможем не только насладиться восхитительным вкусом, но и узнать больше об истории, традициях и вкусовых предпочтениях разных культур. Это настоящее путешествие открытий для вкусовых рецепторов и ума.
10 лучших соусов
Руководство по приготовлению Вкус Атласа Недавно он опубликовал список десяти лучших соусов в мире, по мнению читателей и последователей. Этот список был создан на основе голосов и отзывов людей со всего мира, приславших свои любимые соусы. Интересно посмотреть, какие соусы стали лучшими после одного упоминания из Испании.
1. Цацики (Греция)
Цацики — это свежий сливочный соус с йогуртом, огурцом, чесноком и зеленью. Он незаменим в греческой кухне и часто используется в качестве соуса или дополнения к таким блюдам, как гирос и сувлаки. Сочетание огурца, йогурта и чеснока обеспечивает восхитительный вкус.
2. Аматричиана (Италия)
Аматричиана — классический итальянский томатный соус с панчеттой, луком, чесноком, пекорино романо и пепперончино. Оно родом из Лацио и часто подается с букатини. Сочетание сладкой панчетты, терпких помидоров и острого пепперончино делает его популярным соусом для пасты.
3. Мухаммара (Сирия)
Мухаммара — острый соус из Сирии, приготовленный из красного перца, грецких орехов, чеснока, оливкового масла, лимонного сока и панировочных сухарей. Имеет интенсивный, сладкий, дымный вкус с пряностями. Мухаммару часто подают в качестве соуса к овощам или в качестве начинки к мясным и рыбным блюдам.
4. Чагик (Тюркие)
Чаджик — турецкая версия греческих цацики, приготовленная из йогурта, огурца, чеснока, мяты и лимона. Как и цацики, гагик — это освежающий, прохладный соус, который идеально сочетается с мясом на гриле, шашлыками и другими турецкими блюдами. Мята придает каджику дополнительную освежающую и ароматную нотку.
5. Сальса Суэро (Колумбия)
Соус Суэро — колумбийский соус, приготовленный из сметаны, чеснока, лайма и кинзы. Он свежий, кислый и идеально сочетается с такими блюдами, как аджиако, или в качестве соуса для макания. Сочетание сметаны, острого чеснока и свежей кинзы придает сальсе Суэро взрыв вкуса.
6. Гуасакака (Венесуэла)
Гуакакака — любимая зеленая сальса из Венесуэлы, приготовленная из авокадо, лука, чеснока, петрушки, лимона и оливкового масла. Он кремовый и свежий, идеально сочетается с жареным мясом, рыбой или эмпанадами. Авокадо придает бархатистую текстуру, а травы и цитрусовые придают яркий вкус.
7. Авголимоно (Греция)
Авголемоно — греческий соус, приготовленный из яиц, лимона и куриного бульона. Его часто используют в супах и рагу из-за его кремовой текстуры и слегка кисловатого вкуса, типичного для греческой кухни.
8. Чармула (Марокко)
Чармула — марокканский соус, приготовленный из свежих трав, лимонного сока, оливкового масла и специй. Его часто используют в качестве маринада или начинки для рыбы, мяса и овощей. Интенсивный вкус хорошо сочетается с блюдами Северной Африки.
9. Соба Эгуси (Нигерия)
Соба эгуси — это фирменный нигерийский суп, приготовленный из семян эгуси, пальмового масла, помидоров, лука и специй. Он имеет уникальный ореховый вкус, и его часто едят с фуфу. Это показывает, насколько самобытными и неизвестными могут быть африканские блюда.
10. Самфаина (Испания)
Каталонская самфаина — вегетарианское рагу на основе болгарского перца, помидоров, баклажанов, лука и кабачков. Этот ароматный соус из жареных овощей часто используют в качестве гарнира к мясным и рыбным блюдам, а также для приготовления риса или других круп. Самфаина демонстрирует сильное средиземноморское влияние в каталонской кухне и связана с аналогичными блюдами, такими как рататуй во Франции или капоната в Италии.
Ингредиенты и приготовление Самфина
Самвайна Это традиционный каталонский овощной соус, похожий на рататуй. Это вкусное и полезное блюдо, идеально подходящее в качестве гарнира к мясу, рыбе или птице, а также в качестве вегетарианского блюда.
Ингредиенты на 4 персоны:
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 нарезанный лук
- 2 зубчика чеснока, измельченных
- 1 красный перец, нарезанный кубиками
- 1 зеленый перец, нарезанный кубиками
- 1 баклажан, нарезанный кубиками
- 2 кабачка, нарезанных кубиками
- 4 помидора, очищенных и нарезанных кубиками
- 1/2 чайной ложки сушеного тимьяна
- Соль и перец для вкуса
Как приготовиться:
- Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне.
- Обжарьте лук и чеснок до прозрачности.
- Добавьте перец, баклажаны и кабачки и жарьте 5-7 минут.
- Добавьте помидоры, тимьян, соль и перец.
- Варите соус 20–30 минут, пока овощи не станут мягкими.
- Подавайте симфонию теплой или холодной.
«Зомби-любитель-евангелист. Неизлечимый создатель. Гордый новатор в твиттере. Любитель еды. Интернетоголик. Жесткий интроверт».
More Stories
Netflix снимает документальный фильм о Марте Луизе и Дорике Верре
В эпическом научно-фантастическом фильме «Мегаполис» намеренно отказались от актеров: «Это не проснувшийся голливудский фильм»
Кэролайн Риго: «Золотое правило: на каждый стакан алкоголя заменяйте один стакан воды!»