Никола Мессира (35 лет), шеф-повар, приготовивший три звезды в трех ресторанах: «Но это мой первый» (Антверпен)

Misera — известное имя в гастрономическом мире. «Эта звезда — дань уважения его отцу», — сказал Мишлен. «Мой папа, Ханс, был одним из самых молодых звездных шеф-поваров 1960-х, — говорит Николас. «В то время ему едва исполнился 21 год. И его хорошо знали многие великие повара, которые сегодня здесь присутствуют. Я многому у него научился. Нас было пятеро в доме. помет.Папа ставит все на мою стряпню.Другие четверо Они не готовят,но я приобщился к кулинарному искусству.Мой первый повар был Вут Брю.Сегодня я с ним на сцене,мы оба получили звезду.Поздравляю . Затем я перешел в Carcasse Хендрика Дирендонка и AIRrepublic Серхио Хермана. В AIRrepublic я пять лет готовил со звездой».

Это произошло в Каракасе, когда он только что уехал. Так что он не мог наслаждаться тем, что он заработал с этим. «Правильно. Но эта звезда кажется мне такой в ​​первый раз».

Читайте также. Вдохновляющая история единственного нового двухзвездочного ресторана: «У меня есть одно послание для молодежи».

«Мы открылись всего семь месяцев назад. И посмотрите: это действительно что-то для меня значит. Особенно, когда Мишлен сказал, что это дань уважения моему отцу. Он умер семь лет назад. Жаль, что он больше не может его видеть».