Новый ресторан от топ-шефа Виллема Хили останется закрытым до конца года: «По медицинским показаниям» | Оуденбург

Ни повар, ни окружающие не хотят раскрывать точную ошибку в Виллеме Хили. Не вызывает сомнений то, что ресторан нового шеф-повара, расположенный посреди природного заповедника Де-Гроте-Кейнарт на границе Остенде и Оденбурга, был закрыт с четверга и останется таковым до конца года. Это видно из системы бронирования на сайте Hiele. Если вы захотите сделать там заказ на ближайшие недели, вы получите сообщение о том, что ресторан «временно закрыт». Сама Хил утверждает «Медицинские причины». Его сотрудники уже были заняты в пятницу, информируя клиентов, которые забронировали столик в ближайшие месяцы.

Виллем Хили неуклонно продвигался к вершине в последние годы. В 2015 году он превратил старый рыбацкий дом своих предков в ресторан для гурманов в Коксейде. В прежние годы он уже организовывал столы для гостей в одном и том же месте. Через год Gault & Millau присвоил компании звание «Открытие года» с двумя поварскими колпаками и 15 из 20. Еще через год она впервые упоминается в путеводителе Мишлен. 2021 год был первым годом Хиеле на данный момент. Шеф-повар получил свою первую звезду Мишлен и занял 77-е место в списке 50 лучших ресторанов мира.

(Подробнее читайте под фото)

Однако 30 декабря 2021 года Хиле придумал свое последнее место за столом в своем ресторане в Коксейде. «Пришло время для новой главы», — заявил он. Top Chef ищет и находит новое вдохновляющее кулинарное заведение в Оденбурге. В сентябре он открыл новый бизнес в архитектурном здании бельгийского художника Жака Мойшаля посреди Арктики за Остенде. Хиле не потребовалось много времени, чтобы забить. На прошлой неделе Gault & Millau назвал его «Новичком года» во Фландрии. Хиле сразу же получил три поварских колпака и 15 из 20. «Мы рады, что он вернулся», — взволнованно сказал кулинарный гид. Это возвращение было прервано на некоторое время. Все люди, забронированные в то же время, были отменены. Они видят эксклюзивную еду стоимостью более 300 евро на человека, который проходит мимо них. По словам ресторана, его открытие планируется в начале 2023 года.

Ресторан Bistro Cuisien Kwizien находится на подъеме в рейтинге Gault & Millau.

составление отчетов. В поисках рецепта успеха от Knokke-Heist, где кулинарные гиды в доме: «Вот миллионы вилл, где кухня никогда не используется»

Новый ресторан Izegems Maison Noire на выставке Gault & Millau 2023: «подъем после фальстарта во время кризиса в Короне»