Обеспечивает ли здоровая сельскохозяйственная почва здоровье кишечника?

Может ли то, как фермеры обрабатывают свою землю, помочь предотвратить неинфекционные заболевания, такие как хронический энтерит и диабет 2 типа? Большой консорциум, состоящий из Медицинского центра Лейденского университета (LUMC), нескольких факультетов Лейденского университета и фермеров, хочет ответить на эти и другие вопросы. На это они получат 1,8 млн евро от научного спонсора NWO, сообщает LUMC.

Йерун Мальгарс и Мартин Тахойзен

То, как фермеры обрабатывают почву, влияет на микробиом почвы. Микробиом почвы, в которой растут овощи, влияет на микробиом человека, который ест овощи. Исследователи предполагают, что употребление в пищу культур из почвы, богатой нашим микробиомом (или содержащей множество различных микроорганизмов), окажет положительное влияние на наше здоровье. Экспериментируя с различными методами обработки почвы, они надеются лучше понять влияние микробиома почвы на овощи, которые вы в ней выращиваете, и, в конечном счете, на здоровье вашего кишечника.

Микробиом относится ко всем микроорганизмам, таким как бактерии и дрожжи, которые живут в почве или кишечнике. Нам нужно достаточное количество микробов, чтобы поддерживать здоровье нашего кишечника. И получаем мы его в основном из пищи. Из-за недостатка микробов в почве, например из-за использования удобрений и пестицидов, убивающих часть микробов в почве, овощи, выращенные в ней, скорее всего, будут менее здоровыми. Таким образом, считают исследователи, плохая почва напрямую связана с такими заболеваниями, как диабет, жировая болезнь печени и хроническое воспаление кишечника.

Лучшие повара в лаборатории
Для исследования этого вопроса объединяются знания многих университетов и институтов. Сначала исследователи определят, как различные методы ведения сельского хозяйства влияют на микробиом почвы. Отбираются образцы более пятидесяти фермеров. Кроме того, Лейденский университет также будет выращивать собственные культуры в контролируемой среде. Исследователи из Института биологии в Лейдене измерят качество этих культур. Это касается микробиома, метаболитов и питательных свойств сельскохозяйственных культур, а также вкуса. Для последнего созывается профессиональная панель с лучшими поварами.

Диета с овощами из разных видов почвы
Гастроэнтерологи Мартин Тухойзен и Джероен Малгар из LUMC в основном смотрят на медицинскую сторону. «Сначала мы сделаем это на модели, имитирующей желудок и кишечник», — говорит Тухойзен. «Позже мы дадим пациентам с желудочно-кишечными заболеваниями различные диеты. Затем мы сможем сравнить влияние на здоровье диеты с овощами интенсивного выращивания и менее интенсивного выращивания».

Исследователи очень рады работать над проектом в течение следующих шести лет. «В научных исследованиях мы часто смотрим только на одну часть истории. Теперь мы можем принять во внимание все аспекты. Это очень интересно», — говорит Малгарс.

Источник: ЛУМК