19 мая, 2024

Frant.me

Информационный портал Кузбасса

Почему на некоторых бананах есть белые нити, когда их чистишь, а на других нет?  |  Мой гид

Почему на некоторых бананах есть белые нити, когда их чистишь, а на других нет? | Мой гид

Вы, несомненно, заметили: эти длинные, тонкие, белые нити на банане. Иногда их почти нет, иногда их полно в бананах. «Это может очень раздражать, потому что они не очень вкусные», — говорит Себастьян Карпентье, изучающий свойства бананов. Какова функция этих проводов? Вы можете что-то с этим сделать? Полезно ли это есть?

«Банановые нити имеют научное название: мы называем их системами сосудистых пучков», — объясняет Себастьян Карпантье. Он ученый и руководитель группы Banana Team в составе Alliance of Bioversity International и CIAT в KU Leuven. По-английски это называется пучки коры;. Это системы, которые переносят все питательные вещества от растения к плодам. Растение производит много сахаров на основе света, а также извлекает из почвы такие питательные вещества, как калий, азот и фосфор. Все это должно попасть в плод, для чего и предназначена система сосудистых пучков. «

Нити в основном находятся в кожуре, но иногда они начинают отваливаться, поэтому мешают при чистке банана. «Сначала кожица зеленая и дает мало сахара, но по мере созревания банана она размягчается. Потом его будет легче отделить от плода. При этом нити, обеспечивающие питательные вещества, также разрыхляются. В общем, чем больше созреет банан, тем больше у вас будет ниток… что вы, несомненно, и сами заметили».

Как правило, чем спелее банан, тем выше количество нитей. © ThinkStock

Ты можешь съесть эти струны?

«Эти ниточки вполне можно съесть», — уверяет Карпентье. Но это не совсем вкусно, потому что в этом много клетчатки с латексом и дубильными веществами, например. Вы также можете попробовать последний в вине. Это кажется немного острым на зубах. Это, конечно, не вредно для здоровья, но это приведет к несколько горькому вкусу», — говорит Карпентье. Хитрость, позволяющая избежать всех этих проблем, заключается в том, чтобы не дать бананам перезреть.

READ  Делай то и это, и мы доберемся

А что, если вы все же хотите использовать спелые бананы в детских фруктовых кашах или в выпечке, ведь спелые бананы в самый раз? «Затем вы просто измельчаете эти пряди в смесь», — объясняет он. «В этом нет ничего нездорового. Но и здесь: Так как вкус горький, вы также можете попробовать это в нем. Неплохая идея удалить это, если вы не переносите вкус, но нет ничего плохого в том, чтобы просто съесть это. .»

Читайте также:

Правда ли, что замороженное мороженое полезнее мороженого?

«Едва ли 1 или 2 чашки алкоголя вызывают прерывистый сон»: эксперт по сну объясняет, какие продукты улучшают ваш ночной сон (+)

Раз и навсегда: бананы полезны или в них слишком много сахара?