27 ноября, 2022

Frant.me

Информационный портал Кузбасса

Страдаете от падения? Эти 5 рецептов от шеф-поваров HLN Сандры Бакари, Бет Хосентройт и Джелли Бекманн помогут вам избавиться от этого | Хозентроит Хаус

Пусть эти обеды состоятся на следующей неделе, потому что шеф-повара HLN Сандра Беккари, Бет Хозентрейт и Гил Бекманн знают, как снова удивить ваши вкусовые рецепторы. От классических ребрышек и зимнего десерта до острых креветок: никто не останется голодным. Всего за 18 евро эти пять блюд будут вашими на следующей неделе.

Понедельник: индонезийское рагу от Сандры Бакари

Сандра: Это отличное блюдо, которое можно приготовить в дождливый день. Чудесный аромат трав заставляет забыть о погоде на улице. Когда суп будет готов, можно долго сидеть за столом в кругу семьи. веселиться.»

Индонезийское рагу от Сандры Бакари © Свежий свет

Время приготовления: 15 минут + 2 часа до готовности.
Цена: 3,70 евро за человека

Ингредиенты

• 250 г нежирного говяжьего бульона
• 1 красная луковица
• 1 зубчик чеснока
• 1 острый красный перец
• от 1 до 2 чайных ложек имбиря
Куркума
Порошок тмина
• Порошок кориандра
• 3 кусочка очищенной моркови
• 300 г очищенной тыквы, нарезанной на кусочки
• 200 мл овощного бульона
• 200 мл кокосового молока
• 1 стебель лемонграсса, помятый
1 лист кафира (замороженный или сушеный)
• Горсть листьев кориандра

Вот как ты это делаешь

Разогрейте в супе немного оливкового масла и хорошенько покрасьте мясо. Приправить солью и перцем. Выньте его из банки.

Нарежьте красный лук, чеснок и острый красный перец. Натереть имбирь.

Лук, чеснок, имбирь и фрукты чили в том же стеклянном супе. Приправить куркумой, тмином и кориандром.

Тем временем очистите морковь и тыкву и нарежьте кусочками.

Добавьте мясо обратно в суп вместе с морковью и тыквой. Недолго кипятите и подсластите овощным бульоном и кокосовым молоком. Измельчите лемонграсс и добавьте вместе с кефирным листом. Готовьте на слабом огне или в предварительно разогретой до 180°C духовке 1,5–2 часа или пока мясо не станет мягким. Украсьте кориандром.

совет: Вкусно с ратой (йогурт, огурец и лимон) и салатом из нашинкованной красной капусты.

Вторник: Рибай с соусом Корон от Дома Hosentroit

дом: «Кусок мяса, приготовленный на гриле и обжаренный в масле, всегда имеет приятный вкус. Попробуйте приготовить вкусный соус чуррон для своего стейка. Соус, похожий на беарнез, о котором часто забывают, но на который не стоит ругаться».

Рибай с коронным соусом, листьями салата и картофелем фри от дома Хозентроит

Рибай с коронным соусом, листьями салата и картофелем фри от дома Хозентроит © Лот ван Риэль

Время приготовления: 45 минут
Цена: 4,20 евро

Ингредиенты на 4 персоны.

• 4 толстых ломтика рибай (по 250 г каждый)
• 1 столовая ложка сливочного масла
• 3 яичных желтка
• 3 столовые ложки воды
• 3 столовые ложки белого винного уксуса
• 250 грамм сливочного масла
• 2 столовые ложки измельченного эстрагона
1 помидор (очищенный и без косточек)
• 1 столовая ложка кетчупа

Вот как ты это делаешь

Поставьте на огонь кастрюлю с водой, в которую поместятся помидоры. Разрежьте помидоры поперек в нижней части. Опустите помидоры в горячую воду, пока кожица не сморщится. Затем погрузите помидоры в холодную воду или промойте их под краном с холодной водой. Дайте ему остыть и очистите помидоры. Удалите семена и нарежьте их кубиками.

Растопите сливочное масло на сковороде, пока оно не станет золотисто-коричневым. Приправьте рибай солью и перцем. Хорошо обжарьте их на масле с двух сторон. Примерно по 3 минуты с каждой стороны должно хватить, в зависимости от толщины мяса.

Затем возьмите оставшиеся 250 г сливочного масла и растопите его на медленном огне, пока пахта не впитается и вы не увидите плавающий на поверхности молочный жир.

Взбейте яичные желтки с водой и уксусом на медленном огне, пока сабайон не станет пенистым. Затем увеличьте огонь и продолжайте взбивать, пока сабайон не приобретет твердую консистенцию.

Снять кастрюлю с огня и смешать сабайон со сливочным маслом, пока не получится густой соус. Добавьте эстрагон, кетчуп и нарезанный помидор.

Подавайте запеченный рибай с соусом, салатом и картофелем фри.

совет: Вы можете заменить рибай другим куском мяса, таким как кот а л’ос, шатобриан, филе пур, обычный стейк… Соус чорон, в свою очередь, хорошо сочетается с кусочком рыбы.

Среда: пенне с соусом песто, брокколи и каштановыми грибами от Сандры Бакари

Сандра: «Домашнее песто намного вкуснее баночек из супермаркета. Вопреки тому, что многие думают, его очень легко приготовить. В конце концов, ваш блендер сделает всю работу. Наслаждайтесь!»

Пенне с соусом песто, брокколи и грибами от Сандры Бакари

Пенне с соусом песто, брокколи и грибами от Сандры Бакари © Вотт Хендрикс

Время приготовления: 30 минут
Цена: 4 евро за человека

Ингредиенты на двоих

• 1 брокколи
• 1 красная луковица
• 300 г каштановых грибов
• 1 столовая ложка соевого соуса
• 1 пучок петрушки
• 140 г пенне из цельной пшеницы (из полбы) (или орекьетте, спирелли…)

Для приготовления соуса песто

• 35 г кедровых орешков
Горсть базилика + дополнительно для украшения
• 1 зубчик чеснока
• 3 столовые ложки оливкового масла
• немного лимонного сока
• 35 г сыра пармезан + дополнительно для отделки

Вот как ты это делаешь

Брокколи разберите на мелкие соцветия. Перемешайте соцветия брокколи в большой сковороде с оливковым маслом, пока они не станут мягкими. Приправить черным перцем и солью.

Сосновый тост. Поместите ингредиенты песто в слайсер. Добавьте немного воды, приправьте черным перцем и солью и перемешайте.

Нарежьте красный лук полукольцами и обжарьте в большой сковороде с оливковым маслом (так же, как брокколи). Нарежьте грибы на четвертинки и добавьте их в сковороду вместе с соевым соусом. Обжарьте грибы, пока они хорошо не подрумянятся. Мелко нарежьте петрушку и добавьте немного. Наконец, приправьте черным перцем (без соли, так как соевый соус уже дает солоноватый привкус). Наконец, мы добавляем соцветия брокколи и оставляем их теплыми.

Тем временем готовится паста. Проверьте правильность времени приготовления на упаковке, оно составляет около 8 минут.

Подавайте пасту с соусом песто, грибами, красным луком и брокколи. Украсьте сыром пармезан и свежим базиликом.

совет: Если вам не нравится хрустящая брокколи, соцветия можно предварительно приготовить на пару.

Четверг: Персики с корицей и взбитыми сливками от Piet Huysentruyt

дом: Это десерт для холодных дней! Вы можете назвать это зимним бланшем. Если бы это зависело от меня, я мог бы принимать это каждый божий день. Попробуйте сами, и вы сразу поймете, почему.

Персики с корицей и взбитыми сливками от Piet Huysentruyt

Персики с корицей и взбитыми сливками от Piet Huysentruyt © Лот ван Риэль

Время приготовления: 30 минут + 2 часа в холодильнике.
Цена: 2,90 евро с человека

Ингредиенты на 4 персоны.

• 2 дл портвейна
• 1 дл воды
• 100 граммов сахара
• 1 палочка корицы
• 1 веточка тимьяна
• 1 лавровый лист
• 1 апельсин
20 слив (без косточек)

Вот как ты это делаешь

Вскипятить воду с сахаром. Добавьте корицу, тимьян и лавровый лист.

Половину апельсина натрите в соус портвейна. Остальные апельсины разрежьте на четыре части (удалив белую кожицу). Дайте апельсинам немного поджариться и добавьте сливы. Оставьте кипеть на 5 минут.

Дайте всему остыть в холодильнике.

Подавайте чернослив с апельсиновым соусом и шариком взбитых сливок.

совет: Также вкусно с сезонными фруктами, такими как груши.

Пятница: гамба с чоризо от Гила Бекмана

поколение: «Участие в качестве пары в шоу, где вы находитесь на острове между двумя похотливыми холостяками, — это не проверка отношений. Съешьте тарелку с двумя зубчиками чеснока и острой колбасой: это проверка отношений. / она? Тогда сделай эту тарелку, и ты скоро узнаешь.

Гамба с чоризо от Jill Beckmann

Гамба с чоризо от Jill Beckmann © Брэм ДеБенест

Время приготовления: 10 минут
Цена: 3,30 евро с человека

Ингредиенты на двоих

• 10 креветок
• 2 зубчика чеснока
• 60 мл оливкового масла
• 6 листьев шалфея
• 100 г чоризо
• Багет
• Перец и соль
• По желанию: айоли

Вот как ты это делаешь

Очистите чеснок и нарежьте его тонкими ломтиками. Налейте оливковое масло в сковороду на средний огонь.

Нарежьте чоризо ломтиками. Обжарьте чоризо с чесноком, креветками и шалфеем в течение 5 минут. Приправить солью и перцем.

Поджарьте багет в духовке и подавайте с соусом айоли или чесночным соусом.

совет: Не выбрасывайте масло и перелейте его в маленькую баночку. Прекрасно дополняет другие рыбные блюда.

Читайте также:

«Правильно приготовленный хлеб полезен»: пекарь и диетолог развеяли 9 мифов о хлебе (+)

«Вы можете сэкономить до 370 евро в год, если будете следить за своим холодильником»: 5 советов, которые помогут вашему холодильнику более эффективно обрабатывать продукты (+)

Салат, суп или паста: три наших шеф-повара HLN будут готовить освежающие блюда каждый день в течение следующей недели всего за 22 евро.

READ  Молодежные мероприятия снова ограничиваются группами ...