27 мая, 2024

Frant.me

Информационный портал Кузбасса

Тесса и Дэн превращают Stani’s Café в кафе-сервис: «Классические блюда в новом, свежем виде с небольшим количеством масла»

Тесса и Дэн превращают Stani’s Café в кафе-сервис: «Классические блюда в новом, свежем виде с небольшим количеством масла»

Изысканные блюда из сезонных продуктов, подаваемые с местным пивом: опытная пара поваров Тесса и Дэн объединяют все это в своем кафе. Двери Stanleystraat 1 — бывшего кафе Stanny’s Café — откроются в среду 22 мая.

От оживленных кафе до высококлассных ресторанов: новая команда, вложившая свой вклад в проект бывшего кафе Stanni, представляет собой прекрасную команду. Они приносят с собой весь свой опыт.

«В Café Service мы хотим непринужденно сочетать кафе и изысканную кухню». Сотрудники Дэн Гукер (25 лет) и Тесса Кирстен (25 лет) с многолетним опытом работы в сфере общественного питания теперь сияют в своей комнате.

Ощущение соседства

Столики будут бронироваться по предварительному заказу, но в баре должен быть доступный коридор для посетителей и посетителей бара из района. «Небольшие закуски также можно приобрести в баре, и если вы хотите полноценно пообедать в баре, это тоже возможно», — объясняет Дэн. «Мы просто хотим, чтобы люди могли пройти мимо и сказать: «Пройдитесь вокруг квартала и вернитесь, парень за стойкой все еще пьет кофе». Они стремятся занять в общей сложности 52 места.

Дэн и Тесса открывают кафе. Лорен и Робин стоят между ними. Фото: Марго де Клерк

Этот плавный переход уникален для очаровательных французских бистро. «Когда мы путешествовали, мы заметили, что нам не хватало этого в Антверпене», — говорит Тесса. «Мы не собираемся изобретать горячую воду, мы просто хотим подавать вкусную еду с освежающим вкусом. Классические блюда в новом, свежем виде с кусочком масла», — смеется Дэн.

«Billie’s Brewery гарантирует, что мы сможем предложить настоящий вращающийся кран. Мы также будем работать с Томми Сиффом, натуральным пивоваром из Ден-Хелдера в Нидерландах. Эта природа сохраняется и в винах, которые мы подаем».

READ  «Цветы», песня, которую Майли Сайрус разобрал с бывшим мужем, 1,5 месяца была хитом номер один в мире | музыка

Тесса Кирстен

Обладая большой любовью к своему району, они действительно хотят оставаться рестораном по соседству. «Мы должны поддерживать непосредственность Стэнни».

сезонный

Знания в сфере общественного питания текут в их венах, и от них исходит любовь к своей продукции. За плитой стоит дуэт Лорен Вирджил (29 лет) и Робин Гиленс (28 лет). В сотрудничестве с Робин Дэн построил на террасе летний бар, а компании Meliefste, Sail и Anchor Kitchens подготовили Лорен к этому приключению.

«Мы работаем с фермерами и ориентируемся на времена года. Поэтому наше меню часто меняется, потому что мы имеем дело с тем, что могут предложить поставщики. Это сразу бросает вызов нашему творческому мозгу», — объясняет Лорен. «В то же время мы тоже хотим. к терять Прилавок. Например, мы можем разделить фермера, у которого есть только три лота, которые в противном случае были бы выброшены, на три части для специального предложения по дневному обслуживанию», — добавляет Робин.

Оригинальная продукция

Аутентичного происхождения имеют не только блюда, которыми наслаждаются клиенты, но и напитки. «Billie’s Brewery гарантирует, что мы сможем предложить настоящий вращающийся кран. Мы также будем работать с Томми Сиффом, натуральным пивоваром из Ден-Хелдера в Нидерландах. Это естественное качество сохраняется в наших винах Rush Roastery, известных своими кафе на Ланге. Altaarstraat, предоставит наш вкусный кофе.

Повара Робин и Лорен готовы проявить свою креативность, готовя сезонные продукты. Фото: Марго де Клерк

Поэтому чистые продукты — это ахиллесова пята этой предпринимательской пары. Чтобы по-настоящему узнать продукт изнутри и снаружи, Дэн также проработал один сезон в доме шампанского Aurélien Lurquin. «Тогда вы действительно замечаете, что их вино — это их жизнь. Я многому научился у этих людей, и они даже позволили мне совершать ошибки. Но, прежде всего, мое уважение возросло. Погода оказывает такое огромное влияние на их продукцию, что даже град не дает им спать всю ночь.

READ  "Просто продолжайте, мадам. Будет что-то новое по радио.

Новая куртка

Характерные неоновые буквы на фасаде в значительной степени сохранились. Остальное место преобразилось. Классические панели, плитка с цветочным узором и ведра для вина из нержавеющей стали на деревянных столах создают ощущение, будто вы находитесь в очаровательном французском бистро.

Кафе хотят открыться в среду, 22 мая. «Это просто большая игровая площадка для нас четверых, и мы с нетерпением ждем этого».