Как быстро убрать с кухни деревянные ложки? Биоинженерия предупреждает о взломе TikTok | есть

Вы, несомненно, замечали это и сами, если используете на кухне деревянные ложки: через некоторое время ваш деревянный кухонный инвентарь уже не выглядит так свежо. Например, он начинает обесцвечиваться или на нем появляются царапины. Несколько советов по его очистке появляются в TikTok и Instagram.

Один из них весьма поразителен: если дать ложкам покипеть 15 минут в кастрюле с горячей водой, они снова станут совершенно чистыми. Это спорно, потому что через 15 минут вода выглядит очень грязной. Эта грязная вода вызывает неоднозначную реакцию и вопросы. Некоторые рады, что не купили деревянные ложки, ложки или разделочные доски. «У тебя сразу бульон», — смеется кто-то в видео. «После этого хорошенько смажьте маслом», — советует другой пользователь. Другие закатывают глаза: «Этой горячей водой ложки сломаешь», кажется. Но что на самом деле?

«Дерево поглощает материалы», — объясняет Бруно де Мелинье. Он профессор Гентского университета и эксперт в области химической безопасности пищевых продуктов. «Если вы будете размешивать томатный соус деревянной ложкой, древесина этой ложки поглотит небольшое количество, скажем, вещества ликопина, отвечающего за красный цвет помидоров».

При кипячении старых шпателей или шпателей, как при халтурной чистке, вещества будут выделяться даже из самых микрометров поверхности древесины. Это может показаться удивительным, но это логичное явление. Это связано с питательными веществами, а также с маслом или жиром, которые поглощает древесина. Кроме того, древесные компоненты будут выделяться в меньшем количестве, чем дольше используется ложка и чем чаще ее моют».

«Пока деревянная ложка с вашей кухни не соприкасается с несъедобными предметами, риска для пищевых продуктов нет», — уверяет эксперт. «Микробиологически ничего не может произойти, если вы держите ложку в сухом месте. Бактерии могут питаться пищевыми ингредиентами, но для выживания им нужна вода. Поскольку древесина сохнет быстро, у них нет шансов».

По словам эксперта, качество древесины играет роль в том, насколько быстро изнашивается кухонная утварь, но не в том, насколько она безопасна для пищевых продуктов. «Ошибки могут возникнуть только при добавлении синтетической смолы для склеивания древесных волокон. Некоторые производители в Китае не позволяют смоле в бамбуковой посуде достаточно затвердеть, чтобы при использовании посуды выделялись токсичные частицы. строгие правила импорта. Так что не паникуйте».

Лучшая древесина для кухонной утвари – бук. Этот тип древесины намного чище, чем, например, хвойная древесина, богатая смолой. Кроме того, чем больше пористость древесины, тем больше она гигроскопична. В буковой древесине древесные волокна расположены близко друг к другу. В результате древесина бука твердая, тяжелая и с меньшей вероятностью впитывает определенные компоненты. Если вы будете резать ножом доску из хвойного дерева, вы увидите царапину гораздо быстрее, чем в доске из бука. Так качество ниже, а значит, древесина будет быстрее изнашиваться, но все равно будет безопасна в пищевом отношении.

«Абсолютно полезно ополаскивать деревянную ложку холодной водой после использования. С другой стороны, не кладите дерево в посудомоечную машину. Так ваши материалы ломаются. Советы в социальных сетях по приготовлению кухонной утвари из дерева не годятся воды вообще.» Дерево этого не выдерживает и эффективно разлагается.»

Если ваша деревянная доска, шпатель или шпатель показались вам слишком сухими, побледнели или начали шелушиться или трескаться, лучше всего натереть их маслом. «Это естественный способ защитить древесину от высыхания. В противном случае древесные волокна сожмутся и растрескаются, а ваши материалы сломаются. Как часто вам нужно тереть древесину, зависит от того, как часто вы ее используете».

Как долго можно использовать кухонную губку? Как часто нужно чистить холодильник? 10 советов, как избежать пищевого отравления (+)

Как очень быстро очистить жирный противень? «Это недорогое лакомство — идеальное средство для сжигания жира», — объясняет Танте Кэт.

проверено. От Tefal до Le Creuset: недорогая сковорода выпекает так же хорошо, как и дорогая? Как выбрать долговечный? (+)