Пищевые волокна укрепляют иммунную систему – онлайн-источник

Барт Мурингс, кандидат наук, исследовал, можем ли мы укрепить нашу иммунную систему с помощью пищевых волокон. «Я уже знал, что лекарства могут улучшить иммунную систему, но не знал, что пищевые волокна также обладают таким мощным эффектом». Мурингс получил докторскую степень в начале июня.

«Мы хотели знать, можем ли мы временно укрепить чью-то иммунную систему способом Вагенингена с помощью питания», — объясняет Мурингс причину своего докторского исследования.

Это особенно важно для пожилых людей. «Они часто заболевают пневмонией, когда у них возникают другие проблемы со здоровьем. Их иммунная система кажется несколько истощенной, что делает их более восприимчивыми к инфекциям», — говорит Мурингс. «Мы надеемся предотвратить такие инфекции, используя натуральные добавки, такие как клетчатка».

«За последние 10 лет мы многое узнали о нашей врожденной иммунной системе. Мы можем тренировать ее, чтобы она стала сильнее и быстрее реагировала на инфекцию», — говорит Мурингс, похоже, также играет в этом роль, по крайней мере, бета-версия. -глюкановый тип клетчатки Это происходит у грибов и бактерий, а также у дрожжей и, например, в зернах ячменя. кукуруза, пшеница и рис.

Иммунный ответ in vitro

В лаборатории Мурингс добавил оба типа пищевых волокон в клетки крови клеток врожденного иммунитета человека. Половина клеток получила бета-глюкан, а другая половина — арабиноксилан. Затем он добавил патогены в оба образца. Клетки крови ответили иммунным ответом. Кроме того, когда он сначала подверг клетки крови воздействию патогена, затем добавил пищевые волокна, а затем снова патоген, он увидел усиление иммунного ответа на оба типа клетчатки.

В экспериментах in vitro он заметил, что оба типа пищевых волокон способны усиливать врожденный иммунный ответ. Швартовка: Мы увидели, что чем мельче мы измельчаем частицы волокон перед добавлением их в клетки, тем сильнее иммунный ответ клеток.

Исследования на мышах

Ему пока не удалось доказать этот эффект в лаборатории на людях. «Мы все еще находимся на этапе исследований, где нам сначала нужно узнать, какие волокна эффективны и в какой концентрации. Испытать их на людях пока невозможно или финансово нецелесообразно, но мы уже смогли провести исследования на мышах.

Мыши, которые получали низкие концентрации бета-глюкана с пищей, имели лучший иммунный ответ, чем мыши, которые не получали его. Во многих случаях арабиноксилан фактически снижал иммунный ответ у мышей.

Мурингс: «Снижение иммунного ответа ощущается как негативный эффект. Это действительно так, если вы надеетесь укрепить иммунную систему. Это может служить другой цели: при таких заболеваниях, как атеросклероз (затвердевание артерий) и артрит. Виновником является именно повышенный иммунный ответ». Подавление клетчатки кажется полезным применением.

Эффект для здоровья

Среднестатистический голландец потребляет клетчатку меньше, чем рекомендуемые. «Я не думаю, что люди достаточно осознают, что питание может сделать для их здоровья», — говорит Мурингс. «Мы знаем все больше и больше о последствиях нездорового питания, например, о том, что нездоровое питание может вызвать такие заболевания, связанные с образом жизни, как диабет 2 типа и ожирение. Мы еще недостаточно знаем о причинах этого и о том, как питание может иметь положительный эффект.

Читайте также: