Средиземноморская диета полезна сама по себе. Но нужно сделать правильный выбор

Средиземноморская диета до сих пор считается одной из самых здоровых диет в мире. Но тогда лучше выбрать зеленый вариант.

Потому что те, кто питается вегетарианской кухней средиземноморья, увидят уменьшение висцеральной жировой ткани, также известной как органный жир. Эта жировая ткань окружает внутренние органы в брюшной полости. Предыдущие исследования показали, что висцеральная жировая ткань намного вреднее для здоровья, чем «ручки любви» вокруг талии или лишний жир на конечностях. Поэтому важно уменьшить слои жира вокруг кишечника при похудении.

Сравните профессора Гарварда Айрис Шей и ее международную исследовательскую группу Три разные диеты. В клинических условиях увидеть различия в распаде висцеральной жировой ткани. 294 участника были разделены на три группы и в течение полутора лет придерживались одной из следующих диет: зеленая средиземноморская диета, традиционная средиземноморская диета или здоровая несредиземноморская диета. После анализа всех данных оказалось, что зеленая средиземноморская диета снижает висцеральный жир в среднем на 14%. Более значительно, чем эффект от обычной средиземноморской диеты (7%) и здоровой несредиземноморской диеты (4,5%).

нутряной жир
Уменьшение висцерального жира является самой большой целью снижения веса, поскольку он является более важным предиктором риска заболевания, чем вес человека или окружность талии. Между органами со временем накапливается висцеральная жировая ткань. Слишком много этого органного жира опасно, потому что он производит гормоны и токсины, связанные с сердечными заболеваниями, диабетом 2 типа, слабоумием и преждевременной смертью.

Зеленая средиземноморская диета — это вариант, который был разработан для целей данного исследования. Она не содержит мяса, но содержит больше зеленых овощей и клетчатки, чем традиционная средиземноморская диета. Команда уже показала в предыдущих исследованиях, что эта диета оказывает множество полезных эффектов. Средиземноморская диета оказывает положительное влияние на микробиоту кишечника и риск возрастных заболеваний. Использование манкаи, или ряски, в качестве полезного листового овоща является особенно новым (хотя оно уже упоминалось в голландской кулинарной книге 1644 года). Ряска не может (пока) продаваться в качестве продукта питания в Европейском союзе из-за строгих правил, применимых к «новым» пищевым продуктам.

Идеальная замена мясу
Средиземноморская диета, предписанная людям, богата антиоксидантами, в том числе полифенолами. В дополнение к горсти грецких орехов (28 граммов) участники выпивали от 3 до 4 чашек зеленого чая в день и 100 граммов зеленой ряски на каждого человека, переходившего из морозилки в вегетарианский коктейль каждый день. Эта особая водоросль, также известная как водяная чечевица, содержит много важных биологических белков (аминокислот), железо, различные витамины (это один из немногих неживотных источников витамина В12), минералы, полифенолы, железо, цинк и пищевые волокна. . Поэтому ряска является отличным заменителем мяса.

Незначительные изменения
«Здоровый образ жизни является прочной основой для любой программы по снижению веса. По результатам нашего эксперимента мы пришли к выводу, что качество пищи так же важно, а может быть, и важнее, чем количество потребляемых калорий. Наша цель сейчас состоит в том, чтобы понять, как работают различные питательные вещества. Например, для полифенолов «Пустые углеводы и обработанное красное мясо отрицательно влияют на этот процесс», — объясняет профессор Шей.

«Сокращение висцеральной жировой ткани на 14 процентов имеет огромное значение всего за несколько простых изменений в диете и образе жизни», — говорит коллега-исследователь, доктор Хелла Зелека Стилл.