Тим Бери из Roeselare неожиданно получает свою третью звезду Мишлен, Comme Chez Soi теряет свою вторую звезду

Вики Гейнес ван Зилте в Антверпене и Питер Гуссенс из Hof van Cleve в Круйсхоутем преуспели в три звезды резервировать. Зрители тут же встретили их бурными овациями. Таким образом, Питер Гуссенс остается королем бельгийской гастрономии: уже в восемнадцатый раз ему удается сохранить свои три звезды. Более того, многие из поваров, которым сегодня разрешено выходить на сцену, когда-то стояли у него на кухне. «Преимущество учителя в том, что вы можете обеспечить себе будущее», — сказал Гуссенс.

А дальше сюжет развивается: после того, как групповое фото уже было сделано, неожиданно всплыла новость о том, что шеф-повар Тим Бери из ресторана Boury из Руселаре тоже получит третью звезду. Строго ориентированный спектакль в Королевском театре в Бергене преподносит сюрпризы. Новый трехзвездочный шеф-повар не ожидал этого, он отвечает сестринской газете Газета† В последние дни мельница слухов работала на полной скорости. Но мы ничего не знали.

Второй сюрприз был сделан на брюссельской Comme Chez Soi. Еще до того, как звезды были официально отмечены, ресторан объявил в пресс-релизе, что теряет свою вторую звезду Мишлен. «Мы очень удивлены, узнав, что наш ресторан лишился звезды Мишлен», — сказал шеф-повар Лайонел Риголе. «Мы хотим поблагодарить нашу замечательную команду, постоянных клиентов, друзей и семью за их непоколебимую поддержку в хорошие и плохие времена: их присутствие проникает прямо в наши сердца и заслуживает всех звезд в мире. Comme Chez Soi — это прежде всего дом. который любит радовать и делиться. Всегда и всегда будет».

Тим Бури прошел свою первую стажировку в Comme Chez Soi, поэтому очень жаль, что ресторан потерял звезду. Кажется, что «я многому там научился».

Две звезды от Мишлен Посетите эти рестораны:

• Thijs Vervloet из ресторана Colette — De Vijvers в Авербоде — новичок на двухзвездном небосклоне. «Это было адское путешествие, — сказал он, — но мы достигли цели». «Это топ, просто потрясающе».
• Ив Матани из La Villa Lorraine Ива Матани в Брюсселе также получил две звезды. Гастрономия «La grande dame» скоро заработает назад Потеряв свои три звезды одну за другой.
• Дуэт Герт де Мангелер и Йоахим Боуденс из ботанического ресторана Hertog Jan в Антверпене снова был награжден. После Хертога Яна в Брюгге повара отправились подзаряжаться, и инспекторы Мишлен это явно оценили.

В этом году будет получено не менее шестнадцати дел первая звезда†

• Робин Кристианс из ресторана Vintage в Контиче. 25-летний шеф-повар также был назван молодым шеф-поваром года.
• Алекс Верховен в ресторане Heart Turnhout
• Мариус Бусманс в ресторане Arden в Вилье-сюр-Лис
• Томас Деберслаут из Fine Fleur в Антверпене
• Фредерик Дуг из ресторана In den Hert в Ваннегем-Леде.
• Максенс Буралья и Шарль Максим Легран из ресторана Quai No. 4 в
• Дмитрий де Конинк в ресторане Nybo в Антверпене
• Lode De Roover из ресторана Fleur De Lin в Зеле
• Риодо Кадзивара в ресторане Ryôdô в Люксембурге
• Кен Вершурен из ресторана Tinelle в Мехелене. Это второй раз, когда шеф-повар получает первую звезду за ресторан, где он работает шеф-поваром.
• Мартейн Дефау из ресторана Rebelle в Марке
• Гэри Кирченс в Aurum от Гэри Кирченса в Ордингене
• Жюльен Лукас в La Villa de Camille et Julien в Люксембурге
• Саймон ван Дон в Dim Dining в Антверпене
• Мишель де Брюйне из ресторана Sense в Ваасмюнстере
• Томас Тропен из ресторана Touma в Льеже. Он также получил Зеленую звезду за «Вдохновляя гастрономию завтрашнего дня».

Приз сомелье достается Максиму Санзо из компании Racines во Флореффе.

Полный список Он может быть найден здесь†

детка гурман

Bib Gourmand состоит из нескольких ресторанов с отличным соотношением цены и качества. В этом году их 24:

Strophilia в Брюсселе, Bizzy Lizzie в Антверпене, nd. 12 by Helsen в Herentals, La Fermette des Pins в Buvrinnes, La Cantinetta в Grivegnée, Jeux de Goûts в Orchimont, Fico in Ixelles, Instroom в Антверпене, Monsieur V в Linkebeek, Fleur de Sel в Komen-Waasten, Le Sixième в Geldenaken, Table Rase в Polleur, Bottega Vannini в Woluwe-Saint-Pierre, Bistrot Benoit в Антверпене, Antonio Morreale в Sterrebeek, Le Grand Pré в Erquelinnes, L’entretien в Leuze, Le Grand Maur в Спа, Bistrot L’îlot в Антверпене, Загорание Бар в Генте, Mainoï в Braine-l’Alleud, La Fermette в Фалаэне, Origins в Монсе, Cuisine & Nous в Тильфе.