Макароны не вызывают набора веса

Паста, восхитительная итальянская выпечка, покорившая сердца многих, часто лежит в основе извечного вопроса о питании: действительно ли вы заставляете вас набирать вес? Неслучайно Google наполнен вопросами об углеводах и калориях, таких как «От макаронных изделий вы толстеете?», «От макаронных изделий вы толстеете?». Но теперь у нас наконец-то есть ответ. Это официально: Регулярное употребление макарон не приводит к набору весасогласно новому исследованию.

Польза макарон

К счастью, теперь выяснилось, что макароны являются не только хорошим источником фолиевой кислоты (витамина B9), кальция, магния, железа и цинка, но и что употребление макаронных изделий также может помочь в контроле веса или потере веса в рамках здорового питания у детей. и взрослые. . Ученые Лиза Сандерс и Джоан Славин проанализировали 38 исследований, изучающих взаимосвязь между употреблением белой пасты и массой тела, включая исследования ее влияния на гормоны, связанные с аппетитом и реакцией уровня сахара в крови..

Они обнаружили, что «несмотря на то, что некоторые считают, что макароны являются пищей, вызывающей ожирение, текущие данные наблюдений показывают, что макароны в целом не связаны с массой тела, составом тела, ИМТ или абдоминальным ожирением».

Наконец, хорошая новость: нет никакой связи между употреблением макарон и риском ожирения. Можем ли мы получить О, да? и спагетти пожалуйста.

Это подтверждает результаты нашего второго любимого исследования, проведенного в Италии в 2016 году, которое показало это. Люди, которые едят макароны, на самом деле имеют меньший индекс массы тела (ИМТ), чем те, кто не ест макароны.. Однако неудивительно, что в него не добавляют сливочный соус карбонара или большое количество пармезана. Извини!

После употребления макарон нет скачка сахара

Еще один шок: Сандерс и Славин обнаружили, что макароны — это «углеводы с низким гликемическим индексом», в отличие от группы белых углеводов в хлебе, картофеле и рисе. Это известно о лапше, поскольку в исследовании она не исследовалась.

Самое важное, что следует учитывать, — это размер порции (75 граммов сушеных макарон) и способ их приготовления. Учитывая идеальный «аль денте» (с что Он кусает Так) Чтобы усовершенствовать его, можно исключить некоторое количество резистентного крахмала, что придаст ему гликемический индекс, аналогичный коричневому рису или гречке. Это затрудняет его переваривание и расщепление на глюкозу, что снижает вероятность достижения пика сахара. И бонус: резистентный крахмал полезен для кишечных бактерий.