Пивоварня Mechelen открывает ресторан, где выставлен счет … (Mechelen)

Ресторан, в котором заказчик определяет размер счета в соответствии со своими возможностями. Классической карты с призами нет. Это новинка для нашей страны, но Чарльз Леклеф из пивоварни Het Anker хочет попробовать. Обычно корпус должен был открыться осенью 2020 года. Пандемия короны положила этому конец, а также задержала ремонт самого здания.

Между тем конец близок. «Мы почти закончили. С октября мы хотим предложить здесь полный спектр впечатлений. Как и в любом другом ресторане, но по принципу: вы платите столько, сколько можете. Мы хотим, чтобы люди с меньшей легкостью наслаждались спокойствием».

Пивовар Mechelen убежден, что люди чуть лучше могут обеспечить финансовый баланс. «Конечно, мы не являемся спонсируемой социальной инициативой, и наша цель — точка безубыточности крутить. Это вызов. «Ресторан никогда не покажет, что преследует основную социальную цель», — объясняет Чарльз Ликлифф.

Нет маркетинговых уловок

Для него открытие нового ресторана — не что иное, как маркетинговый ход. «Это может быть то, что утверждают некоторые мошенники, но это неправда. Для меня и моего сына Уильяма этот проект полностью соответствует духу нашей пивоварни. Мы также хотим что-то значить для общества с нашей компанией. Мы больше, чем просто пивоварня, — говорит Ликлифф.

В относительно краткосрочной перспективе должно быть ясно, имеет ли инициатива долгосрочную жизнеспособность. «В первую очередь, конечно, мы надеемся добраться до целевой группы, и это может оказаться более сложной задачей. Порог не должен быть слишком высоким. Это займет много времени», — говорит пивовар.

Футуристический ресторан занимает два этажа и рассчитан на 48 посадочных мест. «Мы сохраняем имя De Thien Gheboden. Это имя было известно в городе уже двадцать лет и хорошо выглядит».

Много проектов

Для эксплуатации Чарльз Локлефф опирается на опыт Карен Халлиман (47). Она отвечала за всю деятельность пивоваренного завода в сфере общественного питания более семи лет. «Я полностью это вижу. Я хотел сделать что-то меньшее в рамках миссии. Я также с нетерпением жду прямого контакта с клиентами снова», — говорит Карен.

Открытие De Thien Gheboden — не единственное новое предприятие Het Anker. В октябре пивоварня откроет впечатляющее кафе на основе городского пива Maneblusser в новом торговом парке Malinas Maneblusser City. «Наша маленькая пивоварня Patel в бывшей часовне Patel должна открыть свои двери в ноябре», — говорит Чарльз Ликлифф. Кроме того, пивоварня также является партнером кейтерингового бизнеса, открытого операторами KUUB в новом городском кинотеатре Lumière Mechelen.

Читайте также: Пивоварня Het Anker открывает Maneblusser City в Малинасе

Читайте также: Владельцы КУУБа открывают вторую кейтеринговую компанию в новом городском кинотеатре