Тесса и Дэн превращают Stani’s Café в кафе-сервис: «Классические блюда в новом, свежем виде с небольшим количеством масла»

Этот плавный переход уникален для очаровательных французских бистро. «Когда мы путешествовали, мы заметили, что нам не хватало этого в Антверпене», — говорит Тесса. «Мы не собираемся изобретать горячую воду, мы просто хотим подавать вкусную еду с освежающим вкусом. Классические блюда в новом, свежем виде с кусочком масла», — смеется Дэн.

Обладая большой любовью к своему району, они действительно хотят оставаться рестораном по соседству. «Мы должны поддерживать непосредственность Стэнни».

сезонный

Знания в сфере общественного питания текут в их венах, и от них исходит любовь к своей продукции. За плитой стоит дуэт Лорен Вирджил (29 лет) и Робин Гиленс (28 лет). В сотрудничестве с Робин Дэн построил на террасе летний бар, а компании Meliefste, Sail и Anchor Kitchens подготовили Лорен к этому приключению.

«Мы работаем с фермерами и ориентируемся на времена года. Поэтому наше меню часто меняется, потому что мы имеем дело с тем, что могут предложить поставщики. Это сразу бросает вызов нашему творческому мозгу», — объясняет Лорен. «В то же время мы тоже хотим. к терять Прилавок. Например, мы можем разделить фермера, у которого есть только три лота, которые в противном случае были бы выброшены, на три части для специального предложения по дневному обслуживанию», — добавляет Робин.

Оригинальная продукция

Аутентичного происхождения имеют не только блюда, которыми наслаждаются клиенты, но и напитки. «Billie’s Brewery гарантирует, что мы сможем предложить настоящий вращающийся кран. Мы также будем работать с Томми Сиффом, натуральным пивоваром из Ден-Хелдера в Нидерландах. Это естественное качество сохраняется в наших винах Rush Roastery, известных своими кафе на Ланге. Altaarstraat, предоставит наш вкусный кофе.

Поэтому чистые продукты — это ахиллесова пята этой предпринимательской пары. Чтобы по-настоящему узнать продукт изнутри и снаружи, Дэн также проработал один сезон в доме шампанского Aurélien Lurquin. «Тогда вы действительно замечаете, что их вино — это их жизнь. Я многому научился у этих людей, и они даже позволили мне совершать ошибки. Но, прежде всего, мое уважение возросло. Погода оказывает такое огромное влияние на их продукцию, что даже град не дает им спать всю ночь.

Новая куртка

Характерные неоновые буквы на фасаде в значительной степени сохранились. Остальное место преобразилось. Классические панели, плитка с цветочным узором и ведра для вина из нержавеющей стали на деревянных столах создают ощущение, будто вы находитесь в очаровательном французском бистро.

Кафе хотят открыться в среду, 22 мая. «Это просто большая игровая площадка для нас четверых, и мы с нетерпением ждем этого».