Сообщение партнера: Вот почему растительная диета полезна для климата

Поиск между 55 тысячами человек и 38 тысячами ферм

Огромное влияние мяса и молочных продуктов на планету хорошо известно, и людям в богатых странах придется резко сократить потребление мяса, чтобы положить конец климатическому кризису. Но предыдущие исследования использовали типичные диеты и средние значения эффекта каждого типа пищи. Напротив, новое исследование проанализировало реальный рацион 55 000 человек в Соединенном Королевстве. Данные 38 000 ферм в 119 странах также использовались для учета различий в воздействии некоторых продуктов питания, произведенных разными способами и в разных местах. Это значительно повышает уверенность в выводах.

Изменение политики необходимо, по мнению исследователей

Однако оказалось, что то, что было съедено, было более важным с точки зрения воздействия на окружающую среду, чем то, где и как это было произведено. Предыдущие исследования показали, что даже мясо с наименьшим воздействием – органическая свинина – наносит климату в восемь раз больший ущерб, чем растения с наибольшим воздействием – масличные семена. Поэтому исследователи рекомендуют Великобритании ввести политику, которая поможет людям сократить количество потребляемого мяса для достижения климатических целей страны. Министры неоднократно заявляли, что не будут указывать людям, что потреблять, несмотря на прецедент введения налогов на напитки с высоким содержанием сахара, например. В настоящее время то же самое происходит и в Нидерландах, хотя для окружающей среды лучше иметь такие блюдо из лука-порея Без употребления мяса.

Огромное воздействие на окружающую среду

Глобальная продовольственная система оказывает огромное влияние на планету, выбрасывая одну треть всех выбросов парниковых газов, которые приводят к глобальному потеплению. Он также использует 70% мировой пресной воды и вызывает 80% загрязнения рек и озер. Около 75% земель Земли используется людьми, в основном для сельского хозяйства, а уничтожение лесов является основной причиной массовой утраты биоразнообразия. Исследование также показало, что диеты с низким содержанием мяса — менее 50 граммов в день — оказывают вдвое меньшее влияние на выбросы парниковых газов, загрязнение воды и землепользование, чем диеты с высоким содержанием мяса. Однако различия между диетами с низким содержанием мяса, вегетарианцами и веганами были относительно небольшими.

заключение

По мнению исследователей, проводивших новое исследование, диеты, которые делают глобальное производство продуктов питания устойчивым, будут означать, что люди в богатых странах «радикально» сократят потребление мяса и молочных продуктов. По их словам, других способов уменьшить воздействие диеты на окружающую среду, таких как новые технологии и сокращение пищевых отходов, будет недостаточно. Самая большая разница, замеченная в исследовании, заключалась в выбросах метана, мощного парникового газа, вырабатываемого крупным рогатым скотом и овцами. Эти выбросы были на 93% ниже при растительной диете, чем при диете, богатой мясом.