Buon Eatalia закрывается, и его заменит Дом фондю.

Buon Eatalia, компания Дирка Хендрикса, расположенная рядом с L’Aperi Vino и De Goei Goesting, закроет свои двери 28 июля. «Мы испробовали все, чтобы этот прекрасный ресторан стал победителем, но, к сожалению, нам это не удалось», — говорит «Честный руководитель общепита». Однако преемник уже на подходе: Патрик и Томас Вандебош, которые уже владеют фондю-хаусом в Синт-Трейдене и Левене, переносят свою концепцию в центральный Хасселт.

Buon Eatalia существует уже 8 лет. Осенью 2022 года название было изменено на L’Aperi Vino Osteria вместе с соседним L’Aperi Vino. Однако эта концепция не получила полного распространения. Это потребовало крови, пота и слез, что привело к множеству инвестиций и модификаций. Но через 8 лет это прекращается. «Сейчас настало время прощаться с тяжелым сердцем», — говорит Дирк Хендрикс. «У нас там были замечательные моменты: живая музыка в зимние месяцы, бранчи по воскресеньям или множество веселых вечеринок во дворе или в комнате для вечеринок… и кухня тоже была великолепна, я могу с гордостью сказать, что мы подавали лучшую пиццу в городе. Область, край…»

Почему это не сработало? «Одна из главных причин — успех L’Aperi Vino», — говорит менеджер. «Это работает настолько хорошо, что вторая итальянская концепция в этом месте была бы слишком велика». Таким образом, Buon Eatalia/L’Aperi Vino Osteria закроет свои двери 28 июля. Для блага. Дирк Хендрикс теперь сосредоточится на двух других делах на 200%.

Однако новая концепция уже находится в разработке. Хаселаар Патрик Вандебош и его сын Томас откроют новый филиал Fonduehuis, копию другого их бизнеса в Лёвене и Синт-Трейдене (где раньше Nieuwscafé не существовало). Это дает посетителям молочного рынка больше разнообразия в выборе удобных форматов ресторанов…