Хрустящая корочка, желательно менее 36 евро с картофелем, запеченным в белом быке: так предпочитает жареный стейк экономист по труду Стейн Баэрт. Где он предпочитает заказывать, с этого месяца вы больше не можете прочитать об этом в его аккаунте в Instagram, но можете на HLN Eten. Будучи поклонником HLN, Стейн продолжает поиск идеального стейка с помощью простой в использовании карты ресторана, где вы можете ознакомиться со всеми названиями и отзывами о стейке, прежде чем сделать заказ для себя. Что он заметит?
Время от времени вы выбираете настоящую классику, такую как стейк, который может быть приятным на вкус. Это также то, во что верит Стейн Баэрт, который размещал отзывы о нем в своем аккаунте в Instagram в течение последних 1,5 лет. Отныне вы можете четко найти те старые и новые обзоры карта ресторана (см. внизу статьи), который дополняется четырьмя названиями каждый месяц. Вы можете помочь определиться с выбором этих четырех названий, отправив адрес, который, по вашему мнению, является лучшей версией блюда в нижней части статьи.
Охота за лучшим жареным стейком в стране так же опасна для профессора, как и вопросы о рынке труда. «Я не хочу идти в мишленовский ресторан, потому что я профессор университета. Я не разделяю предпочтения моих коллег в отношении мазей и пен. Фламандская кухня без особых претензий и претенциозности». Хотя он признает, что последние пять с половиной лет был ленивым рецензентом. «Иногда я забывал фотографировать или писать небольшие порции, на самом деле я посетил гораздо больше ресторанов, чем 32 ресторана в Instagram сегодня. С помощью HLN я снова буду более дисциплинированным».
Как бы вы описали себя как «гурмана»?
«Особенно мне нравится чистая фламандская кухня без особых изысков. Я люблю много есть, но в то же время выбираю поддерживать себя в форме. Я занимаюсь спортом не менее четырех раз в неделю и последние месяцы на спортивной диете. Все, что позволяет моему телу есть стейки Жареные хотя бы раз в неделю. (Смех) Когда я просыпаюсь, то сразу думаю о запахе хлеба на закваске с пряным вкусом, которым я предпочитаю наслаждаться в компании газеты. Я предпочитаю не совмещать работу и еду. Так что вы не можете подкупить меня жареным стейком, чтобы я прочитал лекцию. (Смех) «
Советы сыпятся о местах для посещения, никогда не надоест суд?
«Наоборот: для меня это повторение — источник радости. Дважды в неделю, по средам вечером и по воскресеньям днем, моя мама добавляла в меню стейки и чипсы. масло на сковороде растапливает и позволяет мясу плавать в нем». …все это подается с соусом из сковороды. Когда я думаю об этом, я особенно чувствую любовь матери к своему сыну. Традиция есть чипсы всегда была еще до моего рождения. Моя мать бессознательно помогла определить, какое блюдо стало моим любимым».
А ты умеешь готовить жареные стейки так же вкусно, как твоя мама?
«Я уже пытался сам приготовить хороший жареный стейк, но потом мне это не очень нравится, потому что это становится практичным. Когда я чувствую, что кто-то вложил свою любовь в блюдо, я получаю от него гораздо больше удовольствия. Я нахожу очень очаровательным, когда шеф-повар входит в ресторан С ложкой бульона прямо из кастрюли. Это работает только в том случае, если блюдо приготовлено с любовью».
Хорошие белые скатерти или приветливый персонал никогда не смогут компенсировать посредственную палитру. Атмосфера и еда усиливают друг друга
Подробнее читайте в группе Identity.
Вы смотрите только на качество суда в своем решении или имеет значение и атмосфера дела?
«Для получения наивысшего балла и еда, и обстановка должны быть хорошими. Обстановка, безусловно, может быть и более старомодной. Белые скатерти меня радуют. И мне нравятся колористы: индивидуальность лучше, чем отсутствие индивидуальности. никогда не сможет компенсировать посредственную тарелку. Атмосфера и еда — две вещи, которые усиливают друг друга. Как только я теряю одно, я больше не открыт для другого. Кроме того, речь идет не о научной точности. полностью на ratio, и здесь позволено Моему сердцу говорить наедине».
Есть ли сейчас место, близкое к идеальному жареному стейку?
«Мой нынешний номер — ‘t Oud Scheepken в Эксаарде, ностальгическое место моей юности. В начале своей работы я намеренно держался подальше, но в конце концов у них есть все, что я ищу: хорошее мясо, хорошо приготовленное и подаваемое с подливкой со сковороды. Возможно, немного несправедливо, что другие рестораны измеряют мои ностальгические воспоминания, но я действительно нашел некоторые, которые соответствуют оценке 9,5/10″.
Контрольный список Стейнса для идеального жареного стейка
«Я не в восторге от названий пород. Мясо может быть похожим, оно не обязательно должно быть экзотическим и дорогим. полезно для моего здоровья, к сожалению.Что касается способа выпечки, я думаю, что голубая похлебка это абсолютный топ.В идеале мясо имеет хрустящую корочку,внутри оно теплое, и вы можете полностью ощутить вкус мяса.Это конечно мое личное мнение,каждый заказывает что хочет.хотя я уважаю компании которые осмеливаются обслуживать только блю чод,такие как Les Brigittines в Брюсселе или Friture René в Андерлехте».
«Лучше не нарезать картофель слишком толсто. Его также не следует запекать слишком сильно, чтобы он не оказывал слишком большого сопротивления. Я предпочитаю белого быка для выпечки. Я узнаю запах, как только захожу в магазин. . Я всегда проверяю это и редко ошибаюсь. Как знаток вин. Сначала понюхайте картофель фри. Финальный тест? Хороший картофель фри на вкус тоже тепловат.»
«На самом деле достаточно бульона из кастрюли. Я научилась заказывать соус, который подается отдельно, если я заказываю пивной соус или крем из грибов. Майонез необходимо добавлять к картофелю фри. Я также заказываю его сразу с моим заказом, потому что я могу Не начинай без майонеза.
«В молодости я пил настоящую кока-колу со своим стейком. Сегодня я иду в Coke Zero с коричневым ромом. Как и многим людям, мне очень нравится микс колы с картофелем фри. Ром позволяет интровертам выйти из голову и в полной мере насладиться тем, что у меня на тарелке. Сам я пиво не пью, но понимаю, что для многих холодное пиво — идеальная компания с хорошим стейком».
Неограниченный бесплатный доступ к Showbytes? И это может!
Войдите или создайте учетную запись и никогда не пропустите ни одну из звезд.
«Зомби-любитель-евангелист. Неизлечимый создатель. Гордый новатор в твиттере. Любитель еды. Интернетоголик. Жесткий интроверт».
More Stories
Netflix снимает документальный фильм о Марте Луизе и Дорике Верре
В эпическом научно-фантастическом фильме «Мегаполис» намеренно отказались от актеров: «Это не проснувшийся голливудский фильм»
Кэролайн Риго: «Золотое правило: на каждый стакан алкоголя заменяйте один стакан воды!»