Блинницы должны вмешаться: «Картофель фри подорожает на 20 процентов, а часы работы будут скорректированы».

Цены растут для всех, объясняет Лефевр, но больше всего страдают глубокие кастрюли. Себестоимость коробки картофеля фри складывается из ряда элементов. Почти все они подорожали. «Кроме того, есть определенные позиции, которые имеют больший вес в нашей себестоимости. Например, нефти, газа и отходов нам нужно намного больше, чем в магазине одежды. И пусть эти вещи становятся дороже».

Очень большой

Так что фретуристам ничего не остается, как экономить свои цены. Лефевр считает, что это повышение цен будет сразу сильным: «Я ожидаю от 10 до 20 процентов к концу года. Некоторые уже осуществили повышение цен, а некоторые еще нет». Если еще несколько месяцев назад коробка картофеля фри стоила в среднем 2,5 евро, то в конце этого года она будет составлять около 2,75 или 3 евро. Это зависит от каждого случая. «На прошлой неделе я также получил известие от производителя Freeture, который отказался повышать цены в этом году, — говорит Лефевр.

В любом случае, специалисты по фретторной промышленности ищут и другие способы снижения затрат. «Предлагать меньше чипсов или жертвовать качеством — не вариант, — говорит Лефевр. «Я вижу, что люди теперь закрывают свои двери немного раньше или строят дополнительный день закрытия. Это решение, которое вы должны принять. Если вы продаете только пять коробок картофеля фри в понедельник вечером или продаете едва ли после 10 вечера, интересно закрыть их.Покупатели должны просто добраться до магазина чипсов вовремя ».

Лефевр не решается сказать, влияет ли кризис также на показатели продаж. «На данный момент это все еще предположения, но я не думаю, что люди будут отказываться от своей обычной упаковки картофеля фри. В мире так много плохих новостей, что важно есть что-то вкусное раз в неделю».