Здоровое удовольствие: «Устрицы вместо закусок из духовки»

Как минимум 8 из 10 продуктов в супермаркете подвергаются ультраобработке, что не очень хорошо для нашего здоровья. С приближением праздников возникает вопрос: как можно насладиться вкусным праздничным столом, не принося вреда здоровью?

Обработка пищевых продуктов важна для того, чтобы сделать пищу съедобной, усвояемой, питательной, устойчивой, вкусной и безопасной. Рассмотрите возможность замораживания, приготовления или ферментации продуктов. Но когда чаша весов склоняется к употреблению слишком большого количества продуктов с высокой степенью переработки, это может нанести вред вашему здоровью. Энджи Куинн, диетолог Информационного центра по питанию Приятно — хорошо«Общие диетические рекомендации советуют выбирать как можно меньше или необработанных продуктов и ограничивать продукты с высокой степенью переработки», — говорит он. Обычно это относится к продуктам, которые содержат много неузнаваемых ингредиентов, или к продуктам с низким содержанием питательных веществ и/или высокой энергетической ценностью. Последние содержат много жира, соли или добавленного сахара и содержат мало или вообще не содержат белков, клетчатки, витаминов, минералов или других биологически активных веществ. Их также называют «пустыми калориями», потому что они мало или совсем не способствуют здоровому питанию.

Еще одно удивительное свойство ультраобработанных продуктов – снижение чувства сытости. По словам Куинн, это увеличивает риск съесть слишком много и слишком быстро. «Исследования показывают, что высокое потребление продуктов с высокой степенью переработки связано с повышенным риском ожирения и других неинфекционных заболеваний».

Высокое потребление продуктов с высокой степенью переработки связано с повышенным риском ожирения и других неинфекционных заболеваний.

Желаю тебе долгой и красивой жизни

Но как можно максимально избегать этих ультрапереработанных продуктов, когда в супермаркете их полно? Шеф-повар и главный диетолог Майкл Сэйлс В УЗА это называется «ожирительной средой». Вот почему он предлагает позитивный подход, который он называет «долгожить». «Сделайте здоровое питание проще, изменив окружающую среду. Увеличьте доступность здоровых закусок и скорректируйте свои порции. Вы не делаете этого, лишая себя всего, а, например, добавляя в еду вдвое больше овощей. Таким образом у вас не будет места для еды. Множество альтернатив ультрапереработанному мясу.

В честь праздников Селлс делится ценными советами, как приготовить здоровую праздничную еду, не жертвуя вкусом и удовольствием. «Принесите тарелку устриц вместо обычных закусок из выпечки. Попробуйте полезный праздничный суп, такой как суп из топинамбура или суп из одуванчика, чтобы разнообразить свое меню. Вместо того, чтобы начинать с основного ингредиента, такого как фазан или кабан, вы Также можно начать с овощей и создать вокруг них праздничную трапезу.

Он объясняет, что на вашем праздничном столе могут быть вредные закуски, но важно обеспечить разнообразие предложений. «Я помню исследование, в котором одна группа получала только желтые M&M, а другая группа получала M&M всех цветов. Вкус ничем не отличается, но люди едят больше, когда в их тарелке есть все цвета. Примените этот принцип к своему праздничному столу», Продает рекомендует.Где кроме жареной капусты можно подать еще,например, печеную фасоль и цикорий.Это гарантирует, что гостям захочется все попробовать.

Здоровые рецепты к праздникам

Селс делится своим главным советом по приготовлению праздничной закуски, которая не только вкусна, но и полезна. «Цветную капусту измельчить с горячий Майонез — идеальное хрустящее блюдо для праздников, его можно приготовить в аэрофритюрнице. Это веганское угощение доказывает, что овощи не обязательно должны быть скучными.

А еще шеф-повар Софи Дюмон Рекомендуемый рецепт полезного праздничного обеда: Татаки из лосося с соевым соусом и имбирем. «Приготовленный в Азии лосось выглядит красиво и имеет очень приятный вкус», — говорит Дюмон. Хотя она регулярно подает это блюдо в качестве повседневного угощения, она подчеркивает, что оно также органично вписывается в праздничное меню для тех, кто предпочитает менее классический подход. Успех гарантирован!