Выявлены биомаркеры связи между ультрапереработанными продуктами и хроническим поражением почек

Используя метаболиты — новый метод измерения тысяч метаболитов в клетке — американские исследователи определили 12 метаболитов в сыворотке крови, которые связаны с потреблением ультрапереработанных продуктов. Было обнаружено, что среди них d-манноза, глюкоза, N2 и N2-диметилгуанозин также связаны с авариями в центральной нервной системе.

Хотя известно, что высокое потребление ультра-обработанных продуктов связано с повышенным риском повреждения ЦНС, механизм, ответственный за это, еще не известен. Также не было известного биомаркера для ультрапереработанной пищи. Поэтому целью этого исследования было использование метаболомики для выявления объективных биомаркеров потребления ультраобработанной пищи и изучения того, связаны ли они с поражением ЦНС.

Исследователи проанализировали данные 3751 мужчины и женщины в возрасте от 45 до 64 лет из исследования риска атеросклероза в сообществах. Их потребление пищи определяли с помощью полуколичественного опросника частоты приема пищи из 66 пунктов.

Используя модели многомерной линейной регрессии, исследователи проанализировали взаимосвязь между 359 метаболитами и потреблением продуктов с высокой степенью переработки. Для 12 из этих метаболитов эта связь была статистически значимой, а именно сахарин, гомостахидрин, стахедрин, N2, N2-диметилгуанозин, сульфат катехола, кофеин, 3-метил-2-оксофалат, теобромин, докозагексиноат, глюкоза, манноза и брадикинин. Модели были скорректированы с учетом нескольких тестов и социально-демографических факторов, поведения в отношении здоровья, рСКФ и общего потребления энергии. 12 обнаруженных метаболитов действительно позволили гораздо лучше предсказать потребление ультра-обработанных продуктов.

После наблюдения в течение 23 лет более высокие концентрации маннозы, глюкозы и Н2, Н2Диметилгуанозин также связан с повышенным риском повреждения ЦНС. Эти новые биомаркеры центральной нервной системы могут помочь объяснить наблюдаемую связь между ультра-обработанными продуктами и центральной нервной системой.

источник:

Донхан С., Цзинша С., Шутонг Д. и др. Метаболические маркеры ультрапереработанных пищевых продуктов и случаев ХБП. Clin J Am Soc Nephrol 2023; 18: 327-36.