Несмотря на могучую силу лобби, мясные альтернативы приходят в упадок: фальшивые бургеры от фальшивых мясников на вкус ни на что не похожи

Он снова занят каруселью Флоры. Почти так же занят, как на гравюре семнадцатого века. Вы знаете, эта аллегория о тюльпаномании с богиней цветов Флорой, пьяницами и многими людьми, которые хотят нажиться на ветреной торговле тюльпанами.

Однако на этот раз на подножке нет Флоры, а поддельный мясник и все другие модные производители заменителей мяса, идущие по ее стопам. Потому что продажа этих видов продукции, как показало исследование Rabobank, резко сокращается. Полки полны поддельных крокетов и злоумышленники Которые в Брюсселе не разрешают называть фрикадельками, но их никто не покупает.

Просто мгновенное похлопывание по груди. На самом деле я предвидел это в статье («Почему мы питаемся пресной едой из супермаркета»), которую я написал в 2019 году для HP/время. В Германии Tönnies — один из крупнейших производителей мяса, забивший 21 миллион свиней и крупного рогатого скота в 2017 году и заработавший 6,9 миллиарда евро — в то время запретил все заменители мяса. Тоннис прекращает свое веганское приключение. «Я пробовал это дважды, — сказал генеральный директор Клеменс Тоунс. Умереть войлок«и дважды я терял похоть».

Потребитель сразу почувствовал разницу

Его компания вернулась к забою свиней. «В Германии нет рынка искусственного мяса, и оно невкусное», — сказал тогда Клеменс Тённес. Это подтвердило агентство маркетинговых исследований GfK, которое в 2018 году сообщило, что оборот заменителей мяса в Германии резко упал. Многие потребители попробовали его один раз, но на этом остановились. То, что это произойдет и в Нидерландах, было лишь вопросом времени.

Поддельное мясо — это продукт, с которым мы почти столкнулись в последние годы благодаря маркетингу и лоббированию таких компаний, как Unilever, и сетей супермаркетов. И посыл всегда был кристально ясным: мясо — это неправильно, а искусственное мясо — это хорошо. Те, кто покупает искусственное мясо, заботятся об окружающей среде, любят климат, дружелюбны к животным и так далее.

Но потребитель не согласился: логично, потому что не нужно быть шеф-поваром, чтобы почувствовать разницу между соевым бургером и настоящим. Клубни лимона не будут продаваться потребителям. Он также понимает, что этим соевым бургером тропический лес не спасти.

Это хорошие лозунги для рекламы для парней и девушек, но 90 процентов производства сои во всем мире идет на корм для животных, который затем оказывается на нашей тарелке в виде гамбургера. Этот небольшой процент продуктов-заменителей мяса на самом деле ничего не изменит.

А кто еще верит в сказку о том, что мокстейк полезен, потому что он вегетарианский? Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) много лет назад предупредила, что многие заменители овощей, также известные каканалогиУпоминается, попадает под Ультраобработанные продукты (УПФ). UPF — это продукты с высокой степенью обработки, которые часто содержат много добавленных ингредиентов.

Они высококалорийны и часто содержат много соли, насыщенных жиров и сахаров. По данным Всемирной организации здравоохранения, процент пищевых волокон, витаминов и минералов в этих продуктах низок по сравнению с необработанными (натуральными) продуктами, такими как мясо, молочные продукты и некоторые растительные продукты.

Ботаника потеряла свою невинность

Исследование ВОЗ показывает, что регулярное употребление UPF может привести к негативным последствиям для здоровья. Подумайте об избыточном весе, ожирении, раке, диабете 2 типа и сердечно-сосудистых заболеваниях. Таким образом, веганство потеряло свою невинность благодаря UPF. Веганская еда когда-то означала чистую и чистую пищу, но теперь веганский рынок колонизирован производителями. Ультраобработанные продукты И я всегда думаю о веганской мирре: что в ней?

В любом случае. Один за другим фальшивый мясник запрыгивал на сумасшедшую машину Флоры в последние годы, и теперь эта машина прыгает и разбивается, чтобы остановиться, последует много банкротств, ведь можно сказать вслух, что фальшивый бургер такой же вкусный, как и настоящий гражданский: Доказательства качества конфет при их употреблении в пищу.

Тогда не поможет, если в магазине рядом с настоящим мясом поставить поддельное, как сейчас делает Lidl в качестве эксперимента. Вкус (а также стоимость производства) повлияет Изменения в игре Становиться.

Культивированное мясо – это будущее

В этом плане я бы предпочел сделать ставку на культивированное мясо, которое все-таки является продуктом из клеток животных. В течение трех лет Mosa Meat надеется производить в Маастрихте пятьдесят килограммов культивированного мяса в неделю. Цена этого экобургера должна снизиться до приемлемого для потребителя уровня. Если в 2013 году первый бургер из культивированного мяса стоил 200 000 евро, то через несколько лет он будет стоить 9 евро.

А пока я лучше морковку погрызу, чем копченую веганскую колбасу.

Освин Шнеевайс — журналист, обозреватель и создатель подкастов. Он также написал несколько книг. www.oswinschneeweisz.nl

Винья неделя Появляется 104 раза в год с независимыми отчетами так часто, как они необходимы. Доноры делают это возможным.ты с намиСпасибо!