«Не нужно ничего готовить заранее, все можно положить прямо на противень»: Это блюдо готовится быстро и почти не требует мытья | Есть

По мнению кулинарного блоггера Стефани Барт из FoodLove, вам обязательно стоит попробовать сковородку. «Для этого не обязательно уметь готовить, у вас есть несколько блюд, которые вы можете приготовить, вы можете хранить в нем много остатков из холодильника, и это дешево», — говорит Стефани. «Более того, многие овощи вкуснее в духовке именно благодаря хрустящей золотисто-коричневой кожице. Даже для двоих стоит включить духовку. Обычно я готовлю сразу два противня. То, что осталось, идеально подходит для обед.» Обед на следующий день.

«Можно приготовить блюдо прямо на противне духовки, но зачастую оно уже грязное и его нелегко очистить. Тогда идеальной альтернативой является жаровня из нержавеющей стали. Нержавеющая сталь легкая и ее легко мыть. Я только рекомендую Фирменная посуда с антипригарным покрытием лучше.У более дешевых брендов этот слой через некоторое время отслаивается, в результате чего все быстро прилипает, и мытье посуды становится трудной задачей.

«В любое время года есть овощи, которые легко запечь», — говорит Стефани. «Летом большинство овощей имеют более высокое содержание влаги, поэтому лучше запекать их в течение более короткого периода времени и при более высокой температуре. Зимние клубни, такие как морковь, пастернак и сельдерей, имеют немного большее время запекания. Вы можете регулировать нарезку. способ одновременно поставить в духовку разные овощи. Например, соединить небольшие кусочки моркови с крупными кусочками кабачков или добавить через некоторое время только нежные овощи. Их тоже не обязательно готовить заранее: все можно отправлять в духовку в сыром виде. Это отличная особенность противня и причина, по которой вы сэкономите время. И стирка.

«На противне возможно все», — подтверждает Стефани. «А также картофель фри, макароны, рис, кускус и другие крупы. Для риса, кускуса и макарон вам понадобится противень или противень немного выше, потому что вам нужно будет добавить воду. Важно: Время приготовления крупы в духовке в два-три раза превышает время классической варки. На дно выложите лапшу или рис, а сверху слой горячего бульона и овощей. Таким образом, макароны можно готовить, пока овощи жарятся сверху. Для картофеля и сладкого картофеля вода не обязательна, их можно выкладывать на противень, как овощи. Если вы хотите сократить время выпечки, разрежьте их на более мелкие кусочки.

Стефани также является поклонницей ньокки, маленьких итальянских шариков из теста с картофелем. «Его можно найти в отделе свежих продуктов с макаронами, но есть и сушеный вариант с сухими продуктами. Есть и специальные виды для запекания в духовке: они быстро образуют корочку.

«Я считаю, что шарики фалафеля и другие заменители мяса, а также бобовые, такие как нут и фасоль, являются простыми вариантами отделки противня. Вы можете использовать консервированные бобовые, хорошо вымыть их, высушить, а затем добавить на противень. Мясо и рыбу также можно ставить в духовку, в зависимости от того, как долго мясо готовилось вначале или позже.Лучше всего дать рыбе поджариться минут 10 до окончания.

«Попрактикуйтесь немного и изучите свою духовку», — говорит Стефани. «Для клубней и твердых овощей лучше всего установить в духовке немного более низкую температуру, около 180 градусов. Для мягких овощей, которые не нужно держать в духовке так долго, лучшая температура — 200 или даже 220 градусов.

Хотя противень — идеальный рецепт для тех, кто не очень талантлив на кухне, все же есть некоторые ошибки новичков, которые лучше не допускать. «Лучше не переполнять противень», — подчеркивает Стефани. «Если вы хотите запечь овощи, а не готовить их на пару, вам следует разложить их на противне. Лучше использовать две тарелки, а не одну слишком полную. Обязательно придерживайтесь одного слоя, иначе дно слой станет слабым и ломким.

Она также рекомендует экспериментировать. «Немногие овощи подходят для запекания в духовке. Брюссельскую капусту и редис можно запечь, потому что это уберет горечь или пряный вкус. Можно даже приготовить салат на гриле, но огурцы я никогда не пробовала. Еще можно приготовить американские вафли. Выливаем тесто в форму для запекания и ставим в духовку на 10–15 минут при температуре 200 градусов, и, прежде чем вы это заметите, ваши квадратные пирожки будут готовы.

Наконец, не экономьте на травах. «Можно положить в духовку вместе с незапеченными ингредиентами веточку тимьяна или розмарина. Также можно с самого начала посыпать блюдо специями, потому что запекание усилит их вкус. Кроме того, не забудьте добавить достаточно соли и перец.Завершите блюдо свежими зелеными травами, такими как базилик, укроп и чеснок.

Советы повара: Вот как можно приготовить идеальные фрикадельки палео. «Раскатываем мясо мокрыми руками для более ровной корочки» (+)

Ежегодно 11 тысяч бельгийцев страдают от ленточного червя: что именно? Через какую пищу вы это получаете? (+)

От супа до основного блюда и десерта: три наших повара HLN готовят полное меню всего за 22 евро.