Полезная для сердца диета не содержит «щепотки» соли

Новое исследование убедительно показывает связь между низким содержанием соли и более низким риском сердечно-сосудистых заболеваний. Таким образом, доказательств того, что вам не следует посыпать пищу дополнительной солью, становится все больше.

Вероятно, вы не в первый раз слышите, что соль вредна для здоровья. Имеются убедительные доказательства того, что употребление слишком большого количества соли может привести к высокому кровяному давлению — основному фактору риска сердечно-сосудистых заболеваний. Однако эпидемиологические исследования, изучающие эту ассоциацию, дали противоречивые результаты. И вот ученые вошли Новое исследование Ищете ответ на вопрос: насколько вредна соль для вашего сердца?

Стади
«Исследования взаимосвязи между потреблением натрия и сердечными заболеваниями все еще противоречивы», — сказал исследователь Лу Ци. Сентиас. Более того, по его словам, метод измерения в предыдущих исследованиях не был безупречным. В основном это связано с отсутствием практических методов изучения потребления натрия с пищей в долгосрочной перспективе. «Наше исследование является первым, в котором проверяется поведенческий индикатор: добавление соли в пищу для отслеживания привычного потребления натрия», — говорит Ци. Недавние исследования показали, что частота, с которой человек добавляет соль в пищу, также может быть использована для прогнозирования индивидуального потребления натрия с течением времени. Так, до 180 000 участников попросили заполнить анкеты о том, как часто они посыпают солью еду. Кроме того, исследователям был предоставлен доступ к их медицинским записям и возможность собирать данные о сердечных заболеваниях, госпитализациях и причинах смерти. Затем команда определила, была ли частота добавления соли в пищу связана с повышенным риском сердечно-сосудистых заболеваний для всех участников.

щепотка соли
Исследование подтверждает то, что уже думали ученые. Это означает, что меньше соли на самом деле приводит к снижению риска сердечно-сосудистых заболеваний. «В целом мы обнаружили, что люди, которые не добавляют в пищу лишнего соли, имеют более низкий риск сердечных заболеваний, независимо от факторов образа жизни и ранее существовавших заболеваний», — сказал Чи. Впрочем, эти результаты не слишком удивительны. «Хотя это первое исследование, демонстрирующее четкую связь, результаты могут быть не такими поразительными», — говорит Ци. «Предыдущие исследования показали, что высокое потребление натрия увеличивает риск различных факторов риска сердечно-сосудистых заболеваний, таких как высокое кровяное давление».

Самая сильная связь
Исследователи обнаружили, что связь между добавлением соли в пищу и риском сердечно-сосудистых заболеваний была сильнее среди участников с более низким социально-экономическим статусом и нынешних курильщиков. Кое-что Ци мог объяснить. «Низкий социально-экономический статус и курение являются факторами риска сердечных заболеваний», — объясняет он. «Наши результаты показывают, что наряду с этими факторами риска добавление соли в рацион увеличивает риск сердечно-сосудистых заболеваний».

Реклама
Короче говоря, диета с низким содержанием соли полезна для сердца. И это при том, что все в мире едят больше соли, чем должны. Это может быть связано с тем, что многие люди могут быть недостаточно осведомлены о том, что чрезмерное потребление соли может быть очень вредным для здоровья и повышать риск сердечных заболеваний. Таким образом, Ци объясняет, почему. «Помимо повышения кровяного давления, потребление слишком большого количества соли приводит к более высоким показателям воспаления», — сказал исследователь. Это увеличивает риск избыточного веса и негативно влияет на другие факторы риска, которые могут привести к сердечным заболеваниям. Поэтому в настоящее время рекомендуется употреблять не более 2300 мг в день».

Диета DASH
Если вы действительно хотите сделать это правильно, Ци рекомендует сочетать снижение потребления соли с так называемой диетой DASH. Диета DASH (Диетические подходы к остановке гипертонии) Это, как следует из названия, диета для снижения артериального давления, направленная на здоровый образ жизни сердечно-сосудистой системы. Рекомендуемые количества и выбор продуктов для диеты DASH обычно соответствуют «Колесу пяти». Он включает ограничение потребления красного и переработанного мяса при одновременном поощрении потребления овощей, фруктов, цельного зерна, обезжиренных молочных продуктов, орехов и бобовых. Кроме того, как диета DASH, так и диета «Пять колес» рекомендуют добавлять как можно меньше соли в пищу и питье. «Мы обнаружили, что когда участники строго придерживались диеты DASH и добавляли в свой рацион меньше соли, их риск сердечно-сосудистых заболеваний снижался больше всего», — говорит Ци. «Это важно, потому что сокращение избытка соли, а не полное исключение соли из своего рациона, — это довольно простой способ получить пользу, не требующую больших жертв».

В целом, исследование показывает, что если вы решите посыпать пищу небольшим количеством соли, это действительно принесет пользу вашему сердцу. Если у вас все еще есть проблемы с этим, заменитель соли может быть хорошим компромиссом. Исследователи ранее продемонстрировали, например, что калийная соль (в которой часть хлорида натрия, из которого состоит вся поваренная соль, заменена хлоридом калия) является хорошим заменителем. Если во всем мире поваренную соль заменить на калийную, Это может даже спасти миллионы жизней каждый год..

Однако, по словам Ци, лучше вообще сократить потребление соли. Со временем мы уже привыкли к соленому вкусу еды. На самом деле нам приходится заново «привыкать» ради нашего здоровья. «Потому что теперь у нас есть убедительные доказательства того, что добавки с солью увеличивают риск сердечно-сосудистых заболеваний и преждевременной смерти», — заключает Чи.