«Овощи — это тоже ежедневный рацион»: Йерун Меус публикует новую кулинарную книгу со 100 вегетарианскими рецептами | Мой гид

«Да, времена определенно изменились. Кроме того, если вы посмотрите на мои первые кулинарные книги, вы обнаружите, что они сильно отличаются от того, что я публиковал за последние пять лет. Возможно, пришло время посмотреть, достаточно ли одного раза в неделю для Веганское вдохновение.Я также замечаю разницу в Себе.Хотя я мог бы очень хотеть вкусного кусочка дичи, сытного куска рыбы или вкусной колбасы с белокочанной капустой, мы все чаще едим веганское дома.Я не ел стейк на этой неделе, и, честно говоря: я тоже не скучаю по нему. Хотя я не хочу делать с ней заявление. Я написал веганскую книгу, потому что у меня так много вкусных рецептов, и я просто наслаждался ею».

«На нашей кухне много овощей, но приготовление часто одно и то же. Нам не хватает некоторого разнообразия. . Самое замечательное, что все эти экзотические ингредиенты теперь доступны и у нас. В кулинарии в то время было еще странно вынимать кусочек имбиря или подавать песто с тарелкой».

«Сейчас мисо можно найти во многих супермаркетах. Бок-чой — это немного пак-чой: они там тоже есть. Комбу, вид водорослей, можно найти в азиатских супермаркетах или в Интернете. Интересно зайти в азиатский или турецкий супермаркет : Там вы найдете все. Кстати, этот мисо-суп — это то, что мой сын Джордж любит есть на завтрак. В любом случае, это легко, потому что таким образом у вас есть немного овощей по утрам. Рецепт в книге своего рода копия еды. Быстрее, чем оригинальная японская версия, так как они позволяют бульону пропитываться дольше».

«Что мне действительно нравится, так это то, что приготовление пищи всегда должно быть быстрым и легким. В этом нет необходимости. Готовить весело и интересно. Это посылает нашим детям плохой сигнал, что мы учим их, что все нужно делать быстро на кухне. еда — часть вечернего ритуала Я всегда учила себя, что в доме пахнет едой, с мамой и папой Я не думаю, что моя работа состоит в том, чтобы облегчать людям жизнь. (Смех) «

«Не знаю, смогу ли я это сделать, но очень хочу попробовать. С грибными и сырными крокетами или пастой песто с вешенками они легкодоступны. В конце концов, с овощами можно проявить больше творчества, чем с сосиски.Для тех, кто предпочитает традиционные блюда, я рекомендую обертку из эндивия с козлобородником.И да, это эффективная работа по устранению жесткости, но это действительно круто!Овощи — это вкусная еда для комфорта.Вегетарианская бургер с грибами и фасолью тоже здорово: у вас много овощей. Он на самом деле густой Овощной суп Со слоем кукурузной муки вокруг него и классическим грибным соусом и фасолью на гарнир. Ничего странного. «

«Я действительно люблю все овощи. Так было и в детстве. Возможно, какое-то время я боролся с брюссельской капустой и одуванчиками, но это нормально. Ваш мозг связывает горький вкус с ядом, и это не так». Я еще не узнал, что эти овощи в порядке».

«Конечно, классика: тыква. Из нее можно сделать намного больше, чем просто сварить суп. Попробуйте равиоли, салат, тыкву в духовке или клецки с тыквой и шалфеем. Я часто работаю с тыквой или грецкими орехами на Хоккайдо, потому что они легко поддаются обработке по размеру.У меня в огороде есть некоторые Из них размером с тележное колесо.Из нее лучше варить суп.Так же из колбасы и чипсов можно приготовить краснокочанную капусту совсем по другому.В гёдза,например,это японские пельмени или пакетики из теста: мне нравится. Со мной на фотосессии был мой сын, и они ему тоже понравились. Так что с этим блюдом связано прекрасное воспоминание: и об этом в конце все. Дело не в картинке или как выглядит блюдо, так это о том, что еда вкусная, что она хорошо приготовлена ​​и что ею можно поделиться друг с другом».

«Groentekost» режиссера Йеруна Меуса появится в магазинах с 26 октября и будет опубликовано издательством Manteau Publishers.

Хотите попробовать вкусное мясное блюдо от Jeroen Meus? Посмотрите его коробку с супом здесь.

Кто является звездным поваром, стоящим за «SOS Piet»? Huysentruyt публикует кулинарную биографию и сборник рецептов: «Я хотел бы увидеть ресторан в Южной Африке» (+)

«Я не лучший шеф-повар, но я также готовлю для своей семьи, как и мои читатели»: советы Сандры Бакари о том, как быстро и вкусно готовить на столе каждый день

Люк Беллингс находит лучшие вафли в Брюсселе: «Если бы я мог, я бы сделал эту вафлю 11/10» (+)