Барт и Барт строят лучшее бистро на Ибице

Четыре заведения общественного питания в Лимбурге, четыре в Дубае и, по состоянию на 1 июня, на Ибице. Компания Creneau International из Хасселта открывает ресторан Roca House на более чем двести гостей. На кухне: Бывший звездный шеф-повар из Лимбурга: Барт Тулин из Wellen, который спустя 8 лет покинул гламурный мир Дубая и теперь отправляется искать счастья на Ибицу.

Это Барт Канини, генеральный директор Creneau International в Хасселте, который воплощает в жизнь свою мечту открыть бизнес на Ибице, месте, где он начал свою карьеру. Потому что, когда он был двадцатилетним молодым человеком, житель Генка выиграл билет на самолет до Ибицы, где случайно встретился с боссом Крино. Барту предложили там работу, и, о чудо, более 20 лет спустя он все еще работает в дизайнерском агентстве Hasselt, занимая должность генерального директора.

С открытием Roca House на Ибице его круг завершился. Потому что после Maison Mathis и Trentanove в Хасселте, Терланда в Дилсен-Стоккеме, Le Petit Belge в Маасмехелен-Виллидж и четырех заведений общественного питания в Дубае, Канини начинает с того места, где подписал свой первый контракт.

У плиты нового ресторана: Барт Толен, знаменитый шеф-повар, который начал свою карьеру в 12-летнем возрасте в ресторане Traiteur Rosa в Веллене, а затем набрался опыта в De Belig у Бенни Сердонса. Это привело его в несколько лучших ресторанов, и в конечном итоге он получил звезду Мишлен за свою работу на юге Франции. Затем он попробовал свои силы в кулинарии в нескольких местах по всему миру, в том числе последние 8 лет в Дубае. Он, среди прочего, был шеф-поваром бельгийского павильона во время ЭКСПО-2020 (фото). Ранее он также помогал Робину Роббинсу открыть Atelier V.

И теперь он закончил свое приключение в Дубае и отправился на Ибицу для выступления в Крино. «В ближайшие месяцы мы будем искать здесь продукцию и поставщиков, а затем окончательно составим список», — говорит он. «Мы вернемся к традиционной кухне. Это будет стиль Ибицы, но не испанский стиль. Это будет средиземноморский стиль. Нам особенно нужна приятная атмосфера. Она должна оставаться доступной для всех, поэтому мы приветствуем всех».

Открытие Roca House запланировано на июнь. В летние месяцы, когда на Ибице много бельгийцев, палатка должна быть в полной готовности. Барт и Барт очень хотят…