Сорт индийского риса, перспективный для диабетиков

Индийский рис Guha характеризуется тем, что не повышает уровень сахара в крови. Это хорошая новость для диабетиков и диабетиков Люди в группе риска по этому заболеванию. В конце концов, рис является одним из основных продуктов питания во многих южных странах, и диабет также особенно сильно влияет на этот регион.

Рис Guha, ароматный сорт риса из северо-восточной Индии, не только предотвращает диабет 2 типа, но и богат ненасыщенными жирными кислотами. Врачи знают, что они необходимы для предотвращения сердечных заболеваний.

Образ жизни и диета

По данным Международной диабетической федерации, диабет является глобальной проблемой здравоохранения. К 2021 году, по оценкам, 537 миллионов взрослых в возрасте от 20 до 79 лет будут жить с диабетом. Ожидается, что к 2045 году это число увеличится до 783 миллионов.

Диабет 2 типа становится все более распространенным явлением, хотя болезнь можно вылечить с помощью изменений образа жизни и диеты, таких как умеренное потребление белого риса. Рис является основным продуктом ежедневного меню во многих странах, но он может влиять на уровень сахара в крови и, таким образом, повышать риск развития диабета.

Рис Юха – это короткозерный зимний сорт, известный своим уникальным ароматом и вкусом. Польза для здоровья этого сорта привлекла внимание исследователей Индийского института перспективных исследований в области науки и технологий (IASST) из-за распространенного мнения о том, что люди, которые регулярно употребляют этот рис, защищают себя от диабета и сердечно-сосудистых заболеваний.

«Такие заявления о питательных свойствах требуют научных доказательств», — сказал руководитель исследования Раджлакшми Деви. «Итак, мы начали лабораторные исследования».

Ненасыщенные жирные кислоты

Исследования в лаборатории IASST выявили наличие двух видов ненасыщенных жирных кислот: линолевой кислоты (омега-6) и линоленовой кислоты (омега-3). Они важны для здоровья человека и должны поступать с пищей, поскольку они не вырабатываются организмом естественным путем, объясняет Дэйви.

Также было обнаружено, что рис гуха эффективен для снижения уровня глюкозы и предотвращения диабета в так называемых лабораторных тестах в лаборатории и на мышах.

Соответственно Министерство науки и технологий Индии Было обнаружено, что сорт риса содержит ценные антиоксиданты, что делает Юху «превосходным питательным веществом» при лечении диабета. В заявлении говорится, что Juha содержит ряд биологически активных соединений, которые, как говорят, обладают «антиоксидантным действием, контролируют уровень сахара в крови и защищают сердце».

Читайте также

Дейви говорит: «Поскольку рис является основным продуктом питания в Азиатско-Тихоокеанском регионе, а также широко потребляется во всем мире, мы считаем, что популяризация этого типа риса с эффективным антидиабетическим действием может значительно помочь в снижении распространенности диабета типа 2. «.

Глобальный рост диабета 2 типа

Если поджелудочная железа не производит достаточного количества инсулина, гормона, который поддерживает уровень сахара в крови и регулирует метаболизм углеводов, жиров и белков, возникает диабет типа 2. Врачи во всем мире замечают, что это состояние становится все более распространенным.

В большинстве случаев диабет 2 типа вызывает гипергликемию (высокий уровень сахара в крови) или гиперлипидемию (высокий уровень жиров, таких как холестерин и триглицериды).

При диабете 1 типа иммунная система организма разрушает клетки поджелудочной железы, которые вырабатывают инсулин. В отличие от диабета 2 типа, диабет 1 типа неизлечим. Лечение ограничивается непрерывным мониторингом уровня сахара в крови.

основной продукт питания

В 10 странах с самым высоким уровнем заболеваемости диабетом к 2021 году рис станет основным продуктом ежедневного рациона, сказал Путле Адзра Баотонг, исследователь из Международного исследовательского института риса.

Она считает, что исследования риса будут иметь решающее значение для снижения уровня диабета 2 типа и связанных с ним заболеваний среди населения, потребляющего много риса.

Было обнаружено, что диабетические крысы выздоравливают, если их диета состоит из риса Юха. По словам Дэви, у них был более высокий уровень инсулина в крови и улучшенный метаболизм сахара по сравнению с мышами-диабетиками, которых кормили другими видами риса.

рисовые фермеры

Следующим шагом будет увеличение спроса на рис Guha и поощрение фермеров, выращивающих рис, выращивать больше этого сорта.

«Фермеры еще не готовы, поскольку они не полностью осведомлены о питательном потенциале риса Guha», — объясняет Деви.

«Было бы очень полезно, если бы государственная политика была направлена ​​на повышение осведомленности о пользе джахи для здоровья и поощрение фермеров к ее выращиванию».

По словам Абдула Фаяза, главного научного сотрудника Индийского совета по сельскохозяйственным исследованиям, популяризация риса Джуха не должна вызвать затруднений. Это не только многообещающий вариант для диабетиков, но и средство для снятия стресса, которое также стимулирует чувства своим пленительным ароматом и гладкой текстурой. Это настоящее кулинарное сокровище».

«Многие исследования показывают, что ароматические соединения в рисе Джуха не только улучшают вкусовые качества, но и потенциально полезны для здоровья», — говорит Файяд. «Сочетание аромата и полезных питательных веществ делает его привлекательным выбором».

«По оценкам, в Индии много диабетиков — 77 миллионов человек в 2019 году и более 134 миллионов к 2045 году», — сказал Ганеш Баглер, профессор гастрономических данных в Институте информационных технологий Индрапрастхи в Нью-Дели. «Очень важно популяризировать рис гуха и аналогичные продукты, которые, как известно, доступны по цене и защищают от этого заболевания», — заключает Баглер.

Эта статья была ранее опубликована IPS Partner Scidev.net