Что острая пища делает с вашим телом? Вы худеете от этого?

Острые специи содержат много химических веществ, которые вызывают ожог рта. Например, капсаициноиды содержатся в болгарском перце и перце, а пиперин — в черном перце. Горчица и хрен также содержат пряные вещества. Все эти вещества имеют одинаковый эффект: когда вы откусываете кусочек, они активируют рецепторы TRPV1. «Эти белки находятся на поверхности ваших вкусовых рецепторов», — говорит Мартин. «Они не предназначены для обнаружения веществ в острой пище, их цель — обнаруживать тепло. Тот факт, что эти рецепторы активируются острой пищей и посылают сигнал в ваш мозг, происходит случайно. Это дает вам ощущение тепла во рту. .»

Жара ищет выход

Именно так ваш рот реагирует на «волну тепла», но остальная часть вашего тела также реагирует на горячие раздражители. «Волокна вашего носа активируются под воздействием тепла, в результате чего ваши глаза начинают слезиться. Ваше кровообращение также увеличится, что ускорит ваш метаболизм, и вы начнете потеть. Кроме того, ваше тело начинает вырабатывать естественные болеутоляющие «эндорфины». Вкратце: вы делаете все возможное, чтобы как можно быстрее вывести это горячее вещество из вашего тела.Тепло пытается найти выход через влагу слез или пота.

Ускорить метаболизм?

Но если наши тела так защищаются от острых примесей, то является ли острая пища хорошей идеей? Если они ускоряют метаболизм, помогают ли эти пряные вещества похудеть, как утверждают некоторые? «Исследования действительно показывают, что эти пряные вещества не причиняют никакого вреда», — продолжает Мартин. «Есть ряд научных исследований, которые предполагают положительный эффект, хотя зачастую это связано с введением активных ингредиентов через пищевые добавки.

Например, считается, что употребление красного перца помогает похудеть, помимо прочего, стимулируя расход энергии и подавляя чувство голода. Однако это влияние на чувство голода исчезает, когда человек начинает чаще есть острую пищу. Общее состояние здоровья также, кажется, улучшается. «Острая пища, безусловно, естественным образом помогает поддерживать и снижать вес, но, конечно, существует множество процессов, которые играют свою роль», — добавляет Мартин. Вы не похудеете внезапно, просто употребляя острую пищу. Это всегда история и история.

Научитесь есть

А что делать, если вы не переносите острую пищу? Можете ли вы научить свой язык ценить «пламенные» вкусы? «Нет», — отвечает Мартин. «К сожалению, это миф, что ваш язык становится более терпимым к острым специям, чем больше вы их едите. Ощущение тепла от одной и той же пищи может уменьшиться в течение короткого периода времени, но это только временно. Как только берег снова очищается, снова появляются чувствительные рецепторы TRPV1». Ваш уровень толерантности становится прежним. Но не волнуйтесь, пока вы не тратите много денег на перечницы, обычная острая пища никогда не повредит вашему языку.

Эта статья ранее появилась на HLN.be.